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知る人ぞ知る逸品、山田工業所 製造。
打出し中華鍋(30cm)
横浜・金沢区で作り続ける 日本唯一の打ち出し中華鍋メーカー
山 田 工 業 所 中華鍋・製造過程
1.こちらは両手鍋タイプの完成品。打ち出しの模様がうっすら出ている。
2.一般的なサイズの中華鍋は、かたどった鉄板を8〜10枚重ねて専用の打ち出し機で成形する。一番上と一番下では打ち出し模様の濃淡が異なってくる。
4. 通常の中華鍋は、1枚の板をドスンとプレスして成形する。この打ち出しはその分完成まで時間がかかる。しかし、この強さと軽さがプロの料理人から絶大なる支持を得ており、横浜中華街の名店の多くの料理人たちが古くから愛用している。その実力、推して知るべし。
5. 波打っていたヘリの部分は、小型の打ち出し機を使って1枚1枚、熟練職人の手によって見事に成形される。
直径30cm。家庭で一番オススメのサイズ。
※ 初めて使う方にはちょっと大きく感じますが、中華鍋の真骨頂・野菜炒めを作る際は、かさの張る野菜がたっぷり入ります。このサイズなら野菜もこぼさずに鍋を振れますよ!
パスタを作る際のトマトソース作りにも、真ん中にソースが集まるので少量でも均等に火が入り美味しく出来ます。ゆであがりのパスタを投入して全体を和えるのも、中華鍋ならとても鍋が振りやすいのです! 揚げ物もフライパンより少量の油で済みますし、チャーハンの旨さは、やっぱり中華鍋が一番ですよね!!
イメージ
●製造元: 山田工業所
※ 「男のソテーパン」と同梱できます。
■ 写真はクリアラッカーを塗ったものですが、焼き切りに手間取る可能性がありますので、何も塗らないモノをお届けします。色はもう少しグレーっぽく見えます。 ■ 手作り品の為、大量生産が出来ません。 お届けまで7日〜2週間前後かかる場合があります。 ■ はじめに、うっすら油を塗ってから慣らしをする必要があります。しかし、旧型ダッチオーブンの慣らしに比べると、非常にカンタンです。(案内書を同封します。) ※ 山田工業所の中華鍋は、4サイズご用意しました。 (板厚1.2mm)
◆ 24cm
◆ 27cm
◆ 30cm
◆ 33cm これ以外のサイズや、板厚違いもお取り寄せ出来ますので、お問い合わせ下さいませ。
商品番号 LD2341
1
当店特別価格6,500円(消費税込:7,150円)
[130ポイント進呈 ]
残りわずかです
ネット通販事業部電話注文・商品お問い合わせ(お気軽にどうぞ♪)046-877-0470(9:30〜17:30 土日祝定休) ※実店舗へのお問合せは 046-877-1104(10:00〜18:00 月・火休)
知る人ぞ知る逸品、山田工業所 製造。
打出し中華鍋(30cm)
横浜・金沢区で作り続ける 日本唯一の打ち出し中華鍋メーカー
山 田 工 業 所
中華鍋・製造過程
底面や側面など場所によって、厚みを変えられるのも手作業の打ち出しならでは。一流料理人にとってはこの点はとても重要のようだ。
1.こちらは両手鍋タイプの完成品。打ち出しの模様がうっすら出ている。
2.一般的なサイズの中華鍋は、かたどった鉄板を8〜10枚重ねて専用の打ち出し機で成形する。一番上と一番下では打ち出し模様の濃淡が異なってくる。
4. 通常の中華鍋は、1枚の板をドスンとプレスして成形する。この打ち出しはその分完成まで時間がかかる。しかし、この強さと軽さがプロの料理人から絶大なる支持を得ており、横浜中華街の名店の多くの料理人たちが古くから愛用している。その実力、推して知るべし。
5. 波打っていたヘリの部分は、小型の打ち出し機を使って1枚1枚、熟練職人の手によって見事に成形される。
直径30cm。家庭で一番オススメのサイズ。
※ 初めて使う方にはちょっと大きく感じますが、中華鍋の真骨頂・野菜炒めを作る際は、かさの張る野菜がたっぷり入ります。このサイズなら野菜もこぼさずに鍋を振れますよ!
パスタを作る際のトマトソース作りにも、真ん中にソースが集まるので少量でも均等に火が入り美味しく出来ます。ゆであがりのパスタを投入して全体を和えるのも、中華鍋ならとても鍋が振りやすいのです!
揚げ物もフライパンより少量の油で済みますし、チャーハンの旨さは、やっぱり中華鍋が一番ですよね!!
イメージ
●素材: 黒皮鉄
鉄を1200度前後に加熱し、圧延していく際にできる酸化皮膜。これはいわゆるサビを防止する効果がありますが、サビ防止加工とは異なります。
市販の中華鍋、鉄フライパンでも使用されていますが、クリアラッカーが塗ってあると真っ黒に見えますが実際はグレーです。お届けする中華鍋は、何も塗らない状態でお届けしますのでややグレーです。
●製造元: 山田工業所
※ 「男のソテーパン」と同梱できます。
![](https://www.cook-dine.net/online/images/skillet/img56045866.jpg)
■ 写真はクリアラッカーを塗ったものですが、焼き切りに手間取る可能性がありますので、何も塗らないモノをお届けします。色はもう少しグレーっぽく見えます。
■ 手作り品の為、大量生産が出来ません。
お届けまで7日〜2週間前後かかる場合があります。
■ はじめに、うっすら油を塗ってから慣らしをする必要があります。しかし、旧型ダッチオーブンの慣らしに比べると、非常にカンタンです。(案内書を同封します。)
※ 山田工業所の中華鍋は、4サイズご用意しました。
(板厚1.2mm)
◆ 24cm
◆ 27cm
◆ 30cm
◆ 33cm
これ以外のサイズや、板厚違いもお取り寄せ出来ますので、お問い合わせ下さいませ。