横浜・金沢区で作り続ける
日本唯一の打ち出し中華鍋メーカー

山田工業所　
打出し返し鍋　1.2mm　30cm

料理人から絶大な人気を誇る山田工業所。
そんな日本唯一の打ち出し中華鍋メーカー・山田工業所の炒め鍋のご紹介です。

打出し鍋は、数千回叩いてつくるため、鉄の分子が細かくなり、材質が変化するので、熱の伝わりが良く、表面に細かい凹凸ができ、油の乗りがよく使い勝手のよい炒め鍋となっています。

また、叩くことで鉄の密度が高くなり、薄くて丈夫な鍋となります。

この打出し返し鍋は、具材が返しやすいように、持ち手方向と奥で深さがことなります。

この形状により、炒め物やチャーハンなど具材がとっても返しやすいのです！

■中華鍋との比較

左：返し鍋、右：中華鍋

■COOK&DINE HAYAMAのロゴ入り！！

【サイズ】直径30cm
【板厚】1.2mm
【材質】本体：鉄
【熱源】ガス火専用　※IH調理器不可
【製造元】　山田工業所 （日本）

打出しを行う工程を職人が行うため、深さ、形、色等に違いがあります。

※使い始めに慣らしをする必要がございます。（説明書を同封いたします。）

★　打出し返し鍋は、2サイズ・2アイテム　★

・27cm　1.2mmはコチラ
・27cm　1.6mmはコチラ

・30cm　1.2mmはコチラ
・30cm　1.6mmはコチラ