世界中で愛されるバルサミコビネガーGIUSEPPE GIUSTI（ジュゼッペジュスティ）　アチェート バルサミコ　6年熟成　銀ラベル 100ml

商品番号　LD2552

[18ポイント進呈 ]

バルサミコビネガーは、ぶどうから作られるイタリアの伝統的なお酢です。
今回ご紹介するバルサミコビネガーは、フレンチオーク樽で6年間熟成をしたGIUSEPPE GIUSTI(ジュゼッペジュスティ)社のバルサミコビネガーです。
原料はトレッビアーノ種というモデナ地方特産の白ブドウで、甘味が強いのが特徴です。
これを潰し種子や皮も付けたまま桶に静置し、麻袋に入れて自然にこしブドウ液を取出します。これを細心の注意を払って半分にまで煮詰めます。そしてよく冷ましデカンティングした後、オリを除き樽に移し熟成に入ります。


熟成中は、毎年材質の違う樽に移し替えられる、トラヴァーゾと呼ばれる作業が行われます。
樽に吸収されたり蒸発したりして減量した分を、この１年ごとのトラヴァーゾの度に少しずつ小さな樽に移し替え、長いものでは100年と熟成されます。
今回ご紹介の6年熟成銀ラベルは、やや酸味のある、口当たりの軽い味わいが特長です。オリーブオイルとこのバルサミコだけで、とてもおいしいドレッシングになります。


【原材料】ぶどう（トレッビアーノ種）
【内容量】100ml
※内容量が 250mlから100mlに変更となりました。