多くのお客様よりご要望いただいておりましたスモーカー。

タワー型のごついモノが多い中、コンパクトなスモーカーのご紹介です。

【ＩＨも使用できます。】

★燻製法の種類★

【熱燻（ねっくん）法のメリット】

とにかく手軽、簡単という一言に尽きます。
一般的な手造り燻製のイメージは、段ボール製も含めた縦型・タワー型スモーカー【温燻法】のイメージではないでしょうか。

この製法ですと、塩と調味料を各種ブレンドしたピックル液に数日漬け込み、そのあと時間をかけて塩抜き、そしてまた長時間スモークという手間と時間がかかり、日常の食作りの行為としては定着しづらい面があります。スモーカーもデカくて収納にも困りますよね・・・。

対してこの熱燻法は、「高温で食材を加熱しながら火を通し、同時にスモークする」という方法です。


ご存じの通り、元々燻製はいにしえから保存食として発達したものです。
しかし現在は保存用と言うより、燻製独特の香りと味を楽しむために作られる意味合いのほうが強いですよね。

長時間じっくりスモークして水分を飛ばして保存性を高める従来の方法よりも、この熱燻法は短時間で加熱して水分もしっかり残してジューシーな仕上がりになります。
ご家庭で日常の燻製作りとしては、もっともオススメな方法です。


短時間だと、美味しさも半減するのではとご心配の貴方、まったくの杞憂ですよ。（笑）
ご紹介する方法でまずはベーコンを作って見て下さい。

原材料は豚肉、塩、こしょう。　以上。

ただこれだけで衝撃的な美味しさですから♪

もちろん、魚介類、ソーセージ、また野菜類で美味しい燻製が作れます。
今後随時、新しいレシピをアップ致しますね。

【CAMERONSスモーカーの利点】

■　角形だから、食材を並べられる量が多い。

丸型に比べて圧倒的に有利。収納性も角形が勝ります。

■　薄型・コンパクト設計

薄型で収納も便利、キャンプに持って行くのも最高です。もちろんキッチンでもたっぷり使いたおせます！

■　オールステンレス

洗剤を使ってゴシゴシ洗えます。メンテナンスフリーです。

■　選べる2サイズ

大家族、また大食漢のご家庭（笑）には、大サイズがオススメです。