３．　こちらは8００ｇのジャンボサイズのバラブロックを使用しました。


■　まず塩こしょうをきつめ（通常のステーキを焼く際の3倍ぐらいのイメージ）に振り、ラップして3日間冷蔵庫で寝かせる。（塩豚作り）


■　3日後、焼く前に冷蔵庫から出してある程度常温に戻してから、スモーカーに入れて弱火で加熱。【塩抜き不要です！！】

４．　スモーカーの隙間から煙が出てきますが、モウモウとなるほどには
出ません。換気扇を強で回せば臭いはほとんど気になりません。

▼　【こんな裏技も】　▼

７．　このジャンボなベーコンが、わずか40分で出来あがり。
今回は800gの大きなモノでこの時間なので、５００ｇ前後であれば30分を目安に加熱して下さい。
（ミニスモーカーの場合。大サイズの場合は、加熱空間が広いので時間はプラスでかかります。）


表面がテラテラになっているのでキッチンペーパーで拭き取り、そのまましばらく常温で放置します。
（そのままにしておくと、冷めたら白い脂まみれになる）


※　できあがりをスグに食べたいのが人情ですが（笑）、できたてはスモーク臭がきついので我慢！
冷めたらラップして冷蔵庫で冷やしてから。まずはスライスしてそのままお召し上がり下さい♪

原材料：　　豚肉、塩、こしょう、以上。　　たったこれだけで

正真正銘・本物のベーコンになっていますから！驚きの味わい。

完全無添加、しかも原材料はすべてご自身で選ぶことが出来るのです。

なによりもこの美味しさ。　手造りのすばらしさを実感して下さい。

スキレットで焼く、このベーコン＆エッグは言葉にならない美味しさです。

※　最新型のＩＨコンロの場合、温度センサーが過剰反応してなかなか温度が上がらず火が通らないケースがあります。その際はIHコンロの上に、カセットコンロを置いて使用してみて下さい。

食べる前から香りが全く違います。

手造りベーコンは最高の調味料にもなるのです。