2017-10-09 こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v ドイツ製の手作り鍛造フライパン「TURK（ターク）」のクッキングブックが発刊。 当店でも早速販売を開始しました。...（続きを読む）

2017-10-07こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v 年内の人気イベント予定「鉄で焼くとそんなに違うのか？！～肉焼き講座～」年内はあと１回行います。※　諸事情により、11/24（金）の講座は中止となりました。誠に申し訳ございません。 [caption id="attachment_1295" align="aligncenter" width="800"]...（続きを読む）

2017-08-13 こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v 牛カルビステーキ。 それほど厚みもないので、じわじわ優しい火入りの鋳鉄（LODGE等）だと、 火が入りすぎてしまう傾向がある。 当店オリジナル鉄フライパンAOM（アオム）26cmか、TU...（続きを読む）

2017-07-07 こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v本日は第8回　「鉄で焼くとそんなに違うのか？！　～肉焼き編～」を開催致しました。ひたすら肉、...（続きを読む）

2017-06-24 こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v 昨日は第7回「鉄で焼くとそんなに違うのか？！　～肉焼き講座～」を開催致しました。...（続きを読む）

2017-06-21 こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v 7月以降の「手作りベーコン講座」「ローストビーフ講座」「肉焼き講座」の日程が決まりました♪...（続きを読む）

2017-04-29こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v---------------------------------------------------------------【★ イベント案内 その１ ★】「鉄で焼くとそんなに違うのか ～肉焼き編～」---------------------------------------------------------------今回で第7回・8回となる大人気の講座です。...（続きを読む）

2016-12-02こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v先週に引き続き、今週も「鉄で焼くとそんなに違うのか？！　～肉焼き編～」を開催致しました。ひたすら肉を焼きまくり、食べまくりました！様々な鉄のフライパンやスキレット、グリルパン、そして今回【COOK &...（続きを読む）

2016-11-28こんにちは。鉄鍋伝道師の山口です。(^_^)v11月25日(金)は、第5回「鉄で焼くとそんなに違うのか?!　～肉焼き編～」を開催致しました。...（続きを読む）

2016-10-30 こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v 鉄の延べ棒を真っ赤に熱しては叩き、叩いては熱してを繰り返して作り上げる、 ドイツの鍛造フライパン「TURK（ターク）」。 欠品していた人気サイズ 「TURK 26cm」が入荷ました。 毎年のように使い捨てするフッ素樹脂フライパンから、 鉄フライパンに切り替える方がどんどん増え...（続きを読む）

2016-09-16 こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v 先日の「USクラフトビールフェスタ in HAYAMA」でご提供したダチョウステーキ、 お陰様で大好評でした。 埼玉県の「美里オーストリッチファーム」さんの美味しいダチョウ肉です。 味付けは塩と胡椒、焼き上がりに無添加だし醤油をちょろっと回しかけて。 昨晩は我が家もTURKでサイコロステーキ！うま～。...（続きを読む）

2016-07-19 こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v 近江牛の極上ヒレステーキ。 使用鉄鍋はTURK　クラシックフライパン26cm。...（続きを読む）

2016-06-24 こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v 「育てる道具。｣（コチラ）...（続きを読む）

2016-05-06 こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v --------------------------------------------------------------- 　　　★　蒸し焼きしない目玉焼き　★ --------------------------------------------------------------- スキレットに蓋して焼く目玉焼きは、スキレット料理のはじめの一品にオススメしています。 水を一滴も入れなくても、卵の水分だけで十分な蒸気が発生するので、 極上の蒸し焼きになります。 でも、蓋をしないで、下火だけで焼く目玉焼きもまたウマいんですよ！...（続きを読む）