明けましておめでとうございます。鉄鍋伝道師の山口です。昨年はご愛顧誠にありがとうございました。明日　1月5日(木)より通常営業となります。御陰様で【 COOK & DINE HAYAMA 】はこの4月で開店5周年を迎えます。本年は当店のテーマである調理（COOK）と食事（DINE）をより愉しむための道具と情報、そして人生がより豊かになるような各種イベントを、今まで以上に深く掘り下げてご提供できるようにスタッフ一同、ガンバリマス！！どうぞ本年も宜しく御願いいたします。---------------------------------------------------------------------...（続きを読む）

2016-12-26こんにちは。鉄鍋伝道師の山口です。(^_^)vおせちに入れるロースハムを作ります。豚肩ロース1kg。たっぷり塩胡椒してから寝かせて、大晦日にスモークします。

2016-10-29こんにちは。鉄鍋伝道師の山口です(^-^)v今日も肌寒いので、薪ストーブ初焚き〜♪ポカポカの店内で、キンキンに冷えたUSクラフトビールはいかがですか。おつまみの手作りベーコンほか各種スモークもご一緒に！...（続きを読む）

2016-10-28 こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v 本日は第49回手作りベーコン講座を開催しました。 キャンセルも出て本日の参加者は６名。２度目参加の方も♪ 皆さん、忘れないうちにぜひ実践して下さいネ～ 誠にありがとうございました！...（続きを読む）

2016-10-22 こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v 本日は第48回手作りベーコン講座を開催しました。 以前受講されて、とてもよかったからとお友達3人を誘って再度受講していただいたお客様も...（続きを読む）

2016-09-30こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v---------------------------------------------------------------※　１０月・１１月のベーコン講座の日程が　　決まりました。---------------------------------------------------------------...（続きを読む）

2016-09-30 こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v 本日は第47回手作りベーコン講座を開催しました♪ ベーコンや各種スモークを試食しているうちに、ビールが飲みたくなるので この講座では飲みながらＯＫなんです(^_-) で、最初の一杯をオーダーするのに、みなさん回りの様子見だったのですが、...（続きを読む）

2017-09-16 こんにちは。鉄鍋伝道師の山口です(^-^)/ いい感じに。さらにもう1クール！...（続きを読む）

2016-09-16 こんにちは。鉄鍋伝道師の山口です(^-^)/ 本日もドッサリやります。

2016-09-12 こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v さきほどやっと15kg分の豚バラブロックに塩胡椒してラップが完了しました。 そして、今度は先日仕込んだ　20kg分をスモーク(>_<) これはスゴイボリュームだ。 キャメロンズのスモーカー（大）...（続きを読む）

2016-09-12 こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v 先週に引き続き、本日も休日返上でベーコンの仕込み（笑）。 バラブロック肉　15kgに塩胡椒して、ラップ完了。 これで3日冷蔵庫で寝かせてから、スモークしま～す。 9月25日(日)、こんなイベントにブース出店...（続きを読む）

2017-08-26 こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v 本日は第45回手造りベーコン講座を開催致しました。 本日は失敗作のチーズも皆さんにご試食頂きました（笑）。...（続きを読む）

2016-07-30 こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v 昨日は第42回　手造りベーコン講座を開催しました。 当店は楽天市場に出店しているのですが、インターネットと実店舗を絡めた いろいろな取り組みをしているお店として、楽天市場の出店者向けの取材が入りました。 ご参加いただきまし...（続きを読む）

2016-07-17 こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v 昨日は第41回手造りベーコン講座を開催致しました。 今回は私の中学時代の同級生2人も参加してくれました♪ 暑いので各種スモークを試食しながらのビールが進みます！...（続きを読む）

2016-06-17 こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v 本日は第39回手造りベーコン講座を開催しました。 蒸し暑い一日でしたので、やはりスモークとUSクラフトビールはよく合いますよね～。...（続きを読む）