2016-04-04 こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v --------------------------------------------------------------- 　　　　　★　TV放映のご案内　★ --------------------------------------------------------------- 4月7日(木)　朝8:15～の冒頭企画 「女のニュース」で、COOK & DINE HAYAMAが紹介されます！ 今、鉄のクッキング道具が人気！ そんな特集です。当店と、鉄鍋愛用の...（続きを読む）

2016-04-02 こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v キングサーモンの塩ハラスをスモーク。 （注：　普通サイズのサケで、よく紐状に切ったハラスを売っているが、               はっきり言ってあれは廃棄するような部位。               身がついていなくて変な脂だけでまずい）...（続きを読む）

2016-04-02 こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v スキレットでズワイガニたっぷりの玉子炒め。 これまた旨いわー。 細かくポロポロにならないように、ざっくり大きく炒めるのがポイント。...（続きを読む）

2016-04-02 こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v スキレットで焼く目玉焼きって、ホント旨いよね。

2016-04-01 こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v --------------------------------------------------------------- 　　　【トラベラーズノート 新色登場】 --------------------------------------------------------------- 使い込むほどに味と風合いが高まる牛革素材のカバーと、 書きやすさに徹したシンプルなノート。 手にとって旅に出たくなる、そんなノートです。 ブラック、ブラ...（続きを読む）

2016-04-01 こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v --------------------------------------------------------------- 　　【★ スゴい旨味！ えびの味が濃い ★】 ---------------------------------------------------------------...（続きを読む）

206-04-01 こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v --------------------------------------------------------------- 【★ 無添加の優しいごま味。何にでも良く合う ★】 --------------------------------------------------------------- 挽きたての純良な白胡麻をたっぷり使用し、 りんご酢の爽やかな酸味でまろやかに仕上げた香りいっぱいのソースです。...（続きを読む）

2016-03-27 こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v 「コレ一本でいろいろ使えます♪」 スイス・ビクトリノックスのキッチンナイフシリーズ「スイス クラシック」から、 新たに『グルメナイフ』が登場しました。...（続きを読む）

2016-03-27 こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v 牛肉や豚肉等を焼く前の下処理にオススメなのが、この肉たたき。 よくあるハンマー型の肉たたきは、凹凸がありますが、 それだとお肉の表面がボロボロに・・・・。 この肉たたきは、たたく面が平ら...（続きを読む）

2016-03-26 こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v 魚焼きグリル用ベイクパンユーザーの皆様、 お待たせいたしました！ 鶏の皮目をパリパリに焼きたい！豚のロース肉って筋切りをしても反り返ってしまう・・・。 そんな時どうしてますか？ ターナー等で押しつけてもその時だけですし、鍋ややかんを重し代わりに。 といってもベイクパンは四角なので合うサイズがなかったり、 不安定だったりして使いずらいなんて思いをしていたベイクパンユーザーに朗報♪...（続きを読む）

2016-03-26 こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v 昨日は第4回「鉄で焼くとそんなに違うのか？！　～肉焼き編～」を開催致しました。 ひたすら肉を焼きまくり、喰いまくり（笑）。...（続きを読む）