こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v 9月にスペイン・サンセバスチャンを旅してから、現地のピンチョス（タパス）を 再現すべく色々鉄鍋で作っています。...（続きを読む）

こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v 本日は第12回スキレットで作るローストビーフ講座を開催致しました。最後はご自身で作ったローストビーフをフリーのワンドリンクとともに楽しむのですが、本日は、昨日解禁となったボジョレーヌーボーもご用意しました！絶妙のロゼに仕上がったローストビーフとの相性も抜群でした。...（続きを読む）

こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v 先日、我が家のスキレットラックを整理した際に、しばらく使用していない...（続きを読む）

こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v あまり手をかけずに、シンプルな素材で簡単に作れるダッチオーブン＆スキレットの料理を紹介する連載です。KAZI社「CANUE WORLD（カヌーワールド）」の「漕舟鉄鍋民族万歳」。 [caption id="attachment_1790" align="alignnone" width="1200"]...（続きを読む）

こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v 10月28日(土)に開催した、溶接体験講座で私もスキレットハンガーを作りました。※　当日の様子は　→　...（続きを読む）

2017-10-07  こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v ローストビーフ講座は年内あと２回開催致します。 今年のクリスマスディナーはこれで決まりですね～♪ [caption id="attachment_1299" align="aligncenter" width="800"]...（続きを読む）

2017-09-30こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v昨日は第11回「スキレットで作るローストビーフ講座」を開催致しました。...（続きを読む）

2017-09-02こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v昨日は第8回「鉄で焼くとそんなに違うのか？！　～肉焼き編～」を開催致しました。静岡の三島、東京・練馬／吉祥寺の遠路からもお越し頂きました。最初から最後まで、ガッツリと肉攻撃です（笑）。...（続きを読む）

2017-08-25こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v本日は第10回「スキレットで作る手作りローストビーフ講座」を開催しました。店員6名で満席、うち男性が4名でした♪...（続きを読む）

2017-08-13 こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v この時期は超定番「焼き枝豆」♪ 通常、枝豆は塩ゆでしますよね。茹で終わった後のお湯は緑色になっています。 つまり豆やサヤから旨みが流出してしまいます。 しかしこの焼き枝豆は、自分の持っている水分だけで蒸し焼きにするので、 旨みが逃げずに凝縮されます。 さらに、多少のサヤの焦げで香ばしい香りになります。 ↓　↓　↓　↓　↓　↓　↓ ■　スキレットに枝豆を投...（続きを読む）

2017-08-10こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v一昨日、ダッチオーブンの記事の連載を頂いている「カヌーワールド」の取材を三浦半島の海岸で行いました。昨日は、台風の影響で風速10メートル（！）。熱源のガスの火が消えるわ、また火が風で流されて...（続きを読む）

  2017-07-29 こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v 本日は第9回　スキレットで作るローストビーフ講座を開催しました。...（続きを読む）

2017-07-16 鉄鍋のことならお任せ下さい。 LODGEスキレット、Turk、当店COOK & DINE HAYAMA(クックアンドダインハヤマ） オリジナルの鉄フライパン「AOM（アオム）」、リバーライト、...（続きを読む）

2017-07-16こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v7月28日(金)開催の「スキレットで作るローストビーフ講座」、参加申込み、絶賛受付中です♪10・1/4 スキレットで、1kgのモモブロックで作るローストビーフ！ご自身で作って頂いた分はそのままお持ち帰り出来ます。...（続きを読む）

2017-07-09 こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v 手作りベーコン ＋ 極太アスパラ ＋ カルピスバター ＋ スキレット。 どう転んでもウマいに決まってる。...（続きを読む）