2016-05-18 こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v 神奈川県　三崎のマグロ料理の名店「くろば亭」の親方・山田さんご来店。 誠にありがとうございました！ また朝市伺いま～す♪

2016-05-16 こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v ------------------------------------------------------------------------- 　　　　　　★　開店記念セール　★ 　　　　　　　5月18日(水)～22（日） ------------------------------------------------------------------------- 先月、【 COOK & DINE HAYAMA 】は御陰様で開店４周年を迎えることが出来ました。 誠にありがとうございます！...（続きを読む）

2016-05-15 こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v 5月27日(金)に開催する「グラスアート講座」。 講師のいしわたちかこさんに、COOK & DINE HAYAMAのシンボリックなアイテムで お店らしい作品を特注しました♪ どうです、素敵でしょ～♪とっても気に入っ...（続きを読む）

2016-05-15 こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v --------------------------------------------------------------- ★　6月・7月の手造りベーコン講座　★ --------------------------------------------------------------- 6月・7月の手造りベーコン講座の日程が決まりました。 原材料は豚肉に、塩とコショウのみ！ しかもスモーク時間わずか40分で、薫り高い本物のベーコンが出来ちゃうんです。 し...（続きを読む）

2016-05-14 こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v ------------------------------------------------------------------------- ★　これが本場・高知の「かつおのたたき」だ　２★ ------------------------------------------------------------------------- 先日、オーダーしていた初鰹のたたきが届いたので、ガッツリ美味しく頂きました。 ■　わら焼きの鰹を1.2cm～15cmぐらいの厚めにカット。 ■　天然塩をぱらりと...（続きを読む）

2016-05-14 こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v ------------------------------------------------------------------------- ★　これが本場・高知の「かつおのたたき」だ　★ ------------------------------------------------------------------------- COOK & DINE の楽天市場店で、もう10年以上も前から毎年販売させて頂いている、 極上の「わら焼き・初鰹　生たたき」。 →　→　→　冷凍品で...（続きを読む）

2016-05-13 こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v --------------------------------------------------------------- 手造りベーコン使用「アスパラベーコン」 --------------------------------------------------------------- お馴染みの手造りベーコンの試食用で、脂が多い部分はお出しできないので まとめてストックしておいて、家でい...（続きを読む）

2016-05-13 こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v スペインから、ジャンボな鉄製パエリアパンが入荷♪ 直径なんと60cm！！これは何人前出来るんだろ？！ パエリア以外に、焼きそば、お好み焼き、ハンバーグ、もちろん焼き肉や 各種炒め物にもバッチリ。 大人数の屋外クッキングになると、ほぼ四角い鉄板になってしまいますが、 これでいつもの焼きそばを焼くと、なぜか洗練されたイメージに感じる～（笑）。 パーティー好きな貴方へ。 ゲストのサプライズの笑顔が浮かびますね～。　 オ...（続きを読む）

2016-05-13 こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v ステンドグラスのような「グラスアート講座」、5月27日(金)に開催致します♪ 葉山の森戸をモチーフにしたグラスアート作りにチャレンジしませんか？ 耐ＵＶシートを使用するので、窓辺に長年飾っても退色しないんですよ。 これ、窓辺に飾りたいですね～。 講師は逗子在住のいしわたちかこさん。 お申し込みはお電話で 046-877-1104（10:00～18:00、月火定休）...（続きを読む）

2016-05-13 こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v 本日は第36回　手造りベーコン講座を開催致しました。 ４月はお休みしたので、２ヶ月ぶり。 今回もウマいもの好きな食いしん坊の皆さんにご参加頂きました。 美味しいスモークをつまんで、ワインやビールもお楽しみ頂けるので、 ぜひお車を置いてバスでお越し下さいね～♪ ご参加頂きました皆様、誠にありがとうございました！...（続きを読む）

2016-05-07 こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v 先日入荷した「あみえび醤油」、お陰様で大人気♪ 完売して第2弾が入荷しました～。 タイのナンプラー＆ベトナムのニョクマムの原材料はイワシ。 秋田のしょっつるはハタハタ。 石川のいしるはイカ。 そしてこちらは山...（続きを読む）

2016-05-06 こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v --------------------------------------------------------------- 　　　★　蒸し焼きしない目玉焼き　★ --------------------------------------------------------------- スキレットに蓋して焼く目玉焼きは、スキレット料理のはじめの一品にオススメしています。 水を一滴も入れなくても、卵の水分だけで十分な蒸気が発生するので、 極上の蒸し焼きになります。 でも、蓋をしないで、下火だけで焼く目玉焼きもまたウマいんですよ！...（続きを読む）

2016-05-03 最近は薪の上がお気に入りニャのだ(^.^)

2016-05-01 こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v --------------------------------------------------------------- 　　　★　シュリンプオムレツ　★ --------------------------------------------------------------- 旨そうなむきえびが売ってたので、オムレツにしてみました。 ■　むきえびを軽く塩ゆで。そこに...（続きを読む）

2016-04-30 こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v --------------------------------------------------------------- 　グラスアート講座　開催致します♪ --------------------------------------------------------------- Glass　art　グラスアートってなに？ 「フィルムステンド」と言われることもある、 ちょっと”ステンドグラス”に似ている新しいアートです。 とは言っても、ガラスをカットしたり、熱を使ってパ...（続きを読む）