2017-02-25 こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v 本日は第54回　手作りベーコン講座を開催しました。 埼玉、千葉、奥多摩と遠方からもご参加頂きました。 スモークを肴にお酒を楽しみながら講座を受けられるのも大好評♪ 本日もいい感じの呑みっぷりでした（笑）。...（続きを読む）

2017-02-23 --------------------------------------------------------------- 大人気　タダフサ　パン切り包丁　在庫有り --------------------------------------------------------------- ＴＶや雑誌で頻繁に取り上げられて、いまやほとんどの小売店で品切れ状態の人気の包丁「タダフサ」。 でも当店ではどっさりまとめてオーダーしているために、豊富に在庫があります！ すべて手作りの庖丁ですから、製造量に限りがあるんですよ。...（続きを読む）

2017-02-16こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v本日は、当店のすぐ近くにお住まいの葉山・Ｋ様邸の薪ストーブ設置工事。本日は煙突取り付けまでで、明日は薪ストーブの本体設置工事です。...（続きを読む）

2017-02-12カメラの達人・starskyさん撮影のシャチョー。おぉ！凜々しいっ！

2017-02-12こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v---------------------------------------------------------------【野点珈琲のスタンダード、値上げに。】---------------------------------------------------------------アウトドアで、わざわざコーヒー豆をその場で挽いてドリップ珈琲を楽しむ贅沢。...（続きを読む）

2017-02-12 こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v --------------------------------------------------------------- 　　　　【鉄鍋 楽チンCooking】 鉄鍋で作る超簡単クッキングをご紹介します。 --------------------------------------------------------------- 「サイコロステーキ」 なんかサイコロステーキってワンランク下のイメージがあるかもしれませんが、 ちゃんと鉄鍋で焼くと最高に旨いですよ！！ あ、ス...（続きを読む）

2017-02-12こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v---------------------------------------------------------------　　　　【鉄鍋 楽チンCooking】鉄鍋で作る超簡単クッキングをご紹介します。---------------------------------------------------------------「マグロカマのスキレット焼き 」１．三崎に行くと、マグロのカマをこんな風にカットして、　更に固い皮を剥いた状態で冷凍になったモノが手に入ります。　これが安くて旨いんですよ～！（1個300円前後）...（続きを読む）

2017-02-12陽だまりでまどろむ　黒猫シャチョー

2017-02-11 こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v 昨日は第53回手作りベーコン講座を開催しました。 大阪でクラフトビール＆アウトドア料理を供するレストランを3月に開業される オーナーさんにもご参加頂きました。 お店の繁盛を願ってます！...（続きを読む）

2017-02-03こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v本日、藤沢・辻堂の湘南T-SITE「湘南料理塾」で、手作りベーコン講座を開催致しました♪...（続きを読む）

2017-01-29鉄鍋伝道師の山口です。(^_^)vいやー、素晴らしい本が出来ましたよ、ホントに。久々にワクワクするレシピブックです。---------------------------------------「ロッジのキャストアイアン王国」～全米で愛される鉄鍋レシピの総集編～---------------------------------------...（続きを読む）

2017-01-29こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v里芋を南部鉄器ベイクパンに入れ、薪ストーブの灰受けに入れて20分焼いただけ。もちろん、魚焼きグリルでも同じ美味しさですよ♪皮をツルッとむいて、塩をパラリ。ヤバすぎる・・・・。オリーブオイルを回しかけてもまた旨い！...（続きを読む）

2017-01-27 こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v 本日は第52回　手作りベーコン講座を開催致しました。 本日の参加者は珍しく全員スモーク経験者！ 主にチーズやナッツなどをスモークしているがベーコンはやったことがないという方々でした。...（続きを読む）

2017-01-27こんにちは。鉄鍋伝道師の山口です。(^_^)v先日受けた、「包丁研ぎ講習会」の内容を、とりあえず我が家の両刃の包丁で復習。いままで我流で研いでいたが、力を入れすぎだったのがわかった。講習内容は目から鱗だった。まずはどんどん実践。 

2017-0１-25　こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v来週　2月3日(金)に、湘南T-SITEでお馴染みのベーコン講座やりま～す。また違った環境でやるのでワクワクです。どうぞ宜しくお願い致します♪...（続きを読む）