こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v 佐島で朝獲りのメジナをゲット（980g）。この時期の寒メジナは旨いっ！ でもメジナは鱗が大きくて堅く、鱗取りが大変です。そこら中にうろこが飛び散るので、ゴミ袋にメジナを入れた状態でウロコを取ります。...（続きを読む）

こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v 数年前に、栃木県の陶芸の郷にある素敵なお店で購入したチーク材のカッティングボード。我が家では来客時にはこのようにしてオードブルなどを盛りつけていますが、これが大好評なんですよ♪ これを当店でも販売したいとずっと探していたのですが、やっと見つかりまして、今週入荷してきました！...（続きを読む）

こんにちは。鉄鍋伝道師の山口です。(^_^)v 年末に、お正月用として骨付き豚バラブロック（スペアリブ）で、骨付きベーコンを作りました。 （→　詳細はこちら）...（続きを読む）

こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v 当店の　第67回手作りベーコン講座　と、第11回　肉焼き講座　に続けてご参加頂いた永島さん。 お話を伺ったら、横浜市金沢区の「永島農園」というしいたけ農家さんでした。 直売所もあるというこ...（続きを読む）

こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v 「第2回 レザーサーカス in 葉山 」、昨日/21（水）より始まっています。 出展の皆...（続きを読む）

こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v 2年前に開催し、ご好評を頂きました「レザーサーカス in 葉山」の第2回が本日よりスタートしました。...（続きを読む）

こんにちは。鉄鍋伝道師の山口です。(^_^)v 昨日、佐島漁港前の魚屋さんで、活イカをゲット。種類はするめいか（真イカ）です。 二杯買って1,400円也。...（続きを読む）

こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v ご来店頂いている方にはお馴染み、薪ストーブで焼く「焼き芋」！ 当店はアメリカの薪ストーブ「DUTCH WEST」の正規販売店です。 薪ストーブの設置プラ...（続きを読む）

こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v 我が家の定番中の定番、スキレットと手作りベーコンで作るジャーマンポテト。 とにかく旨い。 皮付き＆茹でないジャガイモ　＋　鉄鍋　＋　手作りベーコン　＝　自分の人生の中で一番旨いジャーマンポテト！！ 一般的なレシピでは玉ねぎを入れますが、オレ流はあえてジャガイモと手作りベーコンだけで勝負です。...（続きを読む）

こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v 本日は第６７回　手作りベーコン講座を開催致しました。 本日は生後４ヶ月の赤ちゃんを抱いたお母さんにもご参加頂きました。 小さなお子様のいるご家庭ですと、やはり加工食品の添加物はとても 気になりますよね。 当講座の手作りベーコンは、原材料は豚バラブロック、塩、コショウの...（続きを読む）

こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v  ...（続きを読む）

こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v 創業１００年を超える魔法瓶の老舗・アメリカ　STANLEY。 その最強スペックを誇るマスターシリーズ。...（続きを読む）

こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v グリルパンで、鶏の手羽中を焼きます。 手羽中は、手羽先の身の大きな方を縦に半割にしたもの。...（続きを読む）

こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v 本日は第11回　肉焼き講座を開催致しました。 当店では、様々な種類の鉄製フライパンを販売していますが、LODGEスキレットや、...（続きを読む）

こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v 食べることが好きな人にはおなじみのこちらのブログ。 友人の山本謙治氏（通称やまけん）の「やまけんの出張食い倒れ日記」 ↓　↓　↓　↓　↓　↓　↓ https://www.yamaken.org/...（続きを読む）