こんにちは。 鉄鍋伝道師の山口です。(^_^)v 先週の5/21（土）、横浜ベイサイド店にて第6回「鉄鍋超入門講座」を開催しました。...（続きを読む）

こんにちは。鉄鍋伝道師の山口です。(^o^)v 滋賀県甲賀市信楽を中心に作られる、信楽焼（しがらきやき）のソルト（シュガー）ポットが入荷しました。 ご覧の通り、フタとスプーンが木製（チーク材）の組み合わせが新しい商品です。...（続きを読む）

こんにちは。鉄鍋伝道師の山口です。(^o^)v 5/14（土）、横浜ベイサイド店にて「誰でも削れる！鰹節の削り方講座」を開催しました。 当店で販売している「一本釣りの本枯鰹節」は、一般的な本枯鰹節と一体何が違うのか？！...（続きを読む）

こんにちは。 鉄鍋伝道師の山口です。(^_^)v 本日は第92回手作りベーコン講座を開催致しました。 このベーコン講座は、ベーコンをはじめとする各種スモークを試食しながら、クラフトビールやワインも一緒に愉しめるんです♪ 本日の参加者は４名（２名様×1、１名様×2）。 コロナ禍の反動か（笑）、皆さんスタート早々に横浜ビールをオーダー！！...（続きを読む）

こんにちは。鉄鍋伝道師の山口です。(^^)/ 手作りベーコンで作る、アスパラベーコン。 今が旬のアスパラガスに、この手作りベーコンを合わせるだけです。...（続きを読む）

こんにちは。 鉄鍋伝道師の山口です。(^_^)v 豚肉とアサリのアレンテージョの作り方でもご紹介した、揚げたり茹でたりしなくても、ジャガイモに火が入るのは、分厚い鉄鍋の得意技です。...（続きを読む）

こんにちは。 鉄鍋伝道師の山口です。(^_^)v 横浜ベイサイド店にて、「誰でも出来る！鰹節の削り方講座」を開催いたします。 本枯節の削り方から、袋に入って販売されている削り節の見分け方までレクチャーいたします。 予約不要、参加費無料ですので奮ってご参加くださいませ♪...（続きを読む）

こんにちは。 鉄鍋伝道師の山口です。(^_^)v 横浜ベイサイド店で毎回大好評のお手軽なクッキング講座、今月もやりますよ～！ 以前開催の模様は　...（続きを読む）

こんにちは。 鉄鍋伝道師の山口です。(^_^)v 先月入荷してきました、大分の別府で作られた竹かご。 とても丁寧で美しいつくりです。...（続きを読む）

シャチョー室に入りたいのに、大型犬にブロックされて固まってしまった黒猫シャチ...（続きを読む）

こんにちは。鉄鍋伝道師の山口です。(^o^)v 本日、横浜ベイサイド店でのCOOK & DINE HAYAMAポイントカードの発行数が5000枚になりました♪ 横浜ベイサイド店は来月6月で開業2周年ですが、2年経たずしてこれだけ多くの方々にお作りいただきました。誠にありがとうございます！ 5月5日に5,000。いい感じですねー。...（続きを読む）

こんにちは。 鉄鍋伝道師の山口です。(^_^)v 大変お待たせいたしました。 １２月に第９１回を開催してから中断していました、大人気の手作りベーコン講座！ ★過去の開催の様子は　...（続きを読む）

こんにちは。鉄鍋伝道師の山口です。(^^)/ 先日、岡山の友人よりクール便で一斗缶のカキ（！）が届きました。 岡山の日生（ひなせ）は、ブランドカキの産地です。 ありがたや～。...（続きを読む）

こんにちは。鉄鍋伝道師の山口です。(^o^)v 山田工業所製の分厚い3.2mmの打ち出し鉄板に、Fe★NEEDS 浅田氏の鉄筋ハンドルを組み合わせた、COOK & DINE HAYAMA渾身の鉄鍋・TEKKIN-PAN。...（続きを読む）

こんにちは。鉄鍋伝道師の山口です。(^o^)v 先週は逗子の新築に薪ストーブを設置しましたが、その3日後に葉山でも薪ストーブの設置工事を行いました。...（続きを読む）