こんにちは。 鉄鍋伝道師の山口です。(^_^)v インドネシアのチーク材の切り株を彫り込んで作った、インパクトあるウッド製品がこちら！ いずれもインドネシア政府が伐採を許可した証明書がついています。 以前買われたお客様は、これをワインクー...（続きを読む）

こんにちは。 鉄鍋伝道師の山口です。(^_^)v 当店が出店している三井アウトレットパーク　横浜ベイサイドにて、昨年2022年度の優秀店舗を表彰する...（続きを読む）

こんにちは。鉄鍋伝道師の山口です。(^o^)v 昨年末より販売を開始しました、COOK & DINE HAYAMAオリジナルスモーカー・CUYURI（くゆり）。...（続きを読む）

こんにちは。鉄鍋伝道師の山口です。(^o^)v 最近量販店でよく見かける、アルゼンチン赤えびをグリルパンで焼いてみました。 食べるときは殻は剥いてしまうので塩をしっかり目に振り、ガッツリと予熱したグリルパンにON。...（続きを読む）

こんにちは。 鉄鍋伝道師の山口です。(^_^)v 手作りベーコン入りオムレツは、定期的に無性に食べたくなるのでよく作ってます。 今回はLODGE　10インチシェフスキレットを使用。 定番の10・1/4インチスキレットに比べて本体が若干薄手で、側面の立ち上がりがなだらかでオムレツは作りやすいですね。...（続きを読む）

本日の珍客。（横浜ベイサイド店） マイクロミニブタの、 ポルコちゃん。 メス、6ヶ月。 かわゆーい！

こんにちは。 鉄鍋伝道師の山口です。(^_^)v 豚バラ肉に塩と胡椒だけで作る無添加の手作りベーコンをさっと炒め、そこにあさりを入れてワイン蒸しに。ベーコンにあさり？！と驚きますが、これが合うんです♪ ポルトガルの豚肉とあさりを合わせた「...（続きを読む）

こんにちは。 鉄鍋伝道師の山口です。(^_^)v 鉄瓶の鉉は一般的には無垢鉉（むくつる）という、鉄棒を真っ赤に熱して成型したものが使われますが、ちょっと高価な鉄瓶になりますと、袋鉉（ふくろつる）が使われます。...（続きを読む）

こんにちは。 鉄鍋伝道師の山口です。(^_^)v 横浜ベイサイド店で毎回大好評のお手軽なクッキング講座、３月・４月も開催します。 以前開催の模様は　こちら...（続きを読む）

こんにちは。 鉄鍋伝道師の山口です。(^_^)v 2/18（土）、横浜ベイサイド店にて第15回・鉄鍋超入門講座を開催、無事終了いたしました。 ■　「鉄鍋　超入門講座」とは 【こんな方にオススメ】...（続きを読む）

こんにちは。鉄鍋伝道師の山口です。(^^)/ 2/17（金）、葉山本店にてお馴染みの手作りベーコン講座を開催しました。 この手作りベーコン講座、第1回目が約９年前ですが、この回で通算第100回を迎えることができました！ 今までご参加いただきました多くの皆さま、誠にありがとうございます！ お陰様で今回も満席での開催となりました♪...（続きを読む）

こんにちは。鉄鍋伝道師の山口です。(^^)/ 我が家の鉄瓶が5個に増えてしまったので、先日嫁いだ姪っ子にプレゼントすることにしました。（写真中央手前） 世代...（続きを読む）

こんにちは。鉄鍋伝道師の山口です。(^^)/ ◆第100回　手作りベーコン講座◆ お陰様で、今週2/17（金）開催の「手作りベーコン講座」は第100回を迎えます。 いままでご参加いただきました多くの皆様、誠にありがとうございます！ 第100回、気合い入れて臨みます。...（続きを読む）

横浜ベイサイド店前のベンチにて。

こんにちは。鉄鍋伝道師の山口です。(^o^)v 鉄鍋の黒い被膜を、剥がれずに定着させる方法をご紹介します。 こちらは愛用しているTEKKIN-P...（続きを読む）