こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v このところ、先日旅行したスペイン・サンセバスチャンのピンチョス（タパス）作りに ハマっていて、先日は...（続きを読む）

こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v 9月に旅行したスペイン・サンセバスチャン。...（続きを読む）

こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v 9月に行ったスペインのサン・セバスチャン。世界一の美食の町と呼ばれ、 立ち飲みバルのはしご酒（バルホッピング）を愉しみに世界中から多くの人が訪れます。 ★...（続きを読む）

2017-09-28こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v先日、気の置けない仲間とガーデンパーティ。私のメインは、佐島産のヒラスズキ。体長50cm、重さ1.6kg！写真のとおり平べったくて体高があります。水揚げが少なく、とても高価なスズキです。河口域には棲まず沖合で揚がるので嫌な臭みがなく脂のノリも抜群！この...（続きを読む）

2017-07-30 こんにちは。鉄鍋伝道師の山口です。(^_^)v...（続きを読む）

2017-07-17 こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v 本日、海の日は営業してます♪明日18（火）、19（水）は休業致します。 本日もご来店...（続きを読む）

2017-06-18 こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v こんなモノが美味しい季節になってきましたね～♪...（続きを読む）

2017-05-21 こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v日中まるまる干して、マアジの干物完成。私のやり方は、開いたら裏と表にうっすらナンプラーやニョクマムなどの魚醤を塗り、その上から振り塩。（本日は鮎から作った「鮎醤」）これで旨みがグッと増します。干すポ...（続きを読む）

2017-04-29 こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v -------------------------------- 【簡単、激ウマ。これは盛り上がります！】 --------------------------------...（続きを読む）

2017-03-04 こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v 【鉄鍋 楽チンCooking】 鉄鍋で作る超簡単クッキングをご紹介します。 --------------------------------------------------------------- 　　★ 小イカのトマト炒め煮 ★ --------------------------------------------------------------- 昨年に投稿した、小イカのスキレット焼きにちょっと変化を持たせたバージョンです。...（続きを読む）

2017-02-12こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v---------------------------------------------------------------　　　　【鉄鍋 楽チンCooking】鉄鍋で作る超簡単クッキングをご紹介します。---------------------------------------------------------------「マグロカマのスキレット焼き 」１．三崎に行くと、マグロのカマをこんな風にカットして、　更に固い皮を剥いた状態で冷凍になったモノが手に入ります。　これが安くて旨いんですよ～！（1個300円前後）...（続きを読む）

2017-01-14こんにちは。鉄鍋伝道師の山口です(^-^)v江戸前の天然寒真鯛のお裾分け！！ヤッホーーーー！！

2016-12-21 こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v --------------------------------------------------------------- 　　　小イカのガーリック焼き --------------------------------------------------------------- 小イカ（この日はだるまイカ）が売ってたら、6インチスキレットでタパスでしょ。...（続きを読む）

2016-09-30こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)vスペインの美食の町　サン・セバスチャンのピンチョスレシピブックを見ていたら、アサリの酒蒸しもちょっと違う。なんとベーコンをあわせるとのこと。この食べ方は彼の地ではポピュラーらしい。お馴染みの手作りベーコンを炒めて香りを出したら、にんにく、唐辛子を投入。...（続きを読む）

2016-09-02 こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v 昨日、三崎産のジャンボな真あじ（全長33cm）が なんと300円（安っ！）で売ってたので、刺身に。 超肉厚、これ１尾でボリュームたっぷり！旨かったぁ。...（続きを読む）