こんにちは。 【COOK & DINE HAYAMA】鉄鍋伝道師の山口です。(^_^)v いつもご愛顧頂きまして、誠にありがとうございます♪ お陰様で今年の４月で葉山本店は開店１０周年を迎えました。 そしてこの2022年は、10周年記念として特別企画商品などをいろいろご紹介致します。...（続きを読む）

こんにちは。 鉄鍋伝道師の山口です。(^_^)v 先月発売となった、人気グルメ雑誌「dancyu（ダンチュウ）」のムック本「dancyu　アウトドアクッキング」。　詳しくはこちら...（続きを読む）

こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v 10月5日(土)・6日(日)の2日間、当店の人気イベント...（続きを読む）

こんにちは。鉄鍋伝道師 山口です。(^_^)v 当店で恒例イベントとなった「クラフトビールフェスタ in 葉山」で、いつも最高のビールをご提供頂いている横浜ビールさんが、今年で創業20周年となります！誠におめでとうございます♪ まさに神奈川のクラフトビールの草分けですねー。 その横浜ビールさんの20周年記念イベントが、10/5（土）６（日）の2日間、横浜・桜木町の直営レストラン「驛（うま...（続きを読む）

こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v 9月28日(土)・29（日）の２日間、岩手県奥州市にて「第４０回　奥州市・南部鉄器まつり」が開催されました。 詳しくは...（続きを読む）

こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v 9月28日(土)・29（日）の2日間、岩手県奥州市水沢区で開催される「奥州市 南部鉄器まつり」。なんと、本年で第40回を迎える伝統あるイベントです。 私も一度行ったことがありますが、かなり盛大なお祭りですよ！ 今回、40回記念での記念講演として私が鉄鍋クッキングのレクチャーをさせて頂くことになりました。...（続きを読む）

2017-09-18こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v9月15日(金)19:00～　湘南T-SITEの人気レストラン「LIFE sea」さんのガーデンテラスを借り切って行いました、鉄鍋＆BBQパーティ！！今年、湘南料理塾の講師をさせて頂いてますが、今回は私も一緒に呑ませて頂きましたッ（笑）満員御礼で、美味しく愉しい2時間となりました。ちょっと張り切りすぎて作りすぎてしまいましたが(^_^;)ご参加頂きました皆様、誠にありがとうございました！次回の私の担当講座は■「鉄で焼き比べ！　肉焼き講座」　10月6日(金)10:00～　です。ご都合の付く方はぜひ♪...（続きを読む）

2017-09-02こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v---------------------------------------------------------------★【 湘南T-SITEで、鉄鍋＆BBQを堪能！】★ ---------------------------------------------------------------...（続きを読む）

2016-09-29こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v9月25日(日)に富士SWで開催された「Be a driver. Experience at FUJI SPEEDWAY」手作りベーコンとキーマカレーのホットサンド　300食完売致しました。ありがとうございました！もういっぱいいっぱいで写真は撮れませんでした。サポート頂いた皆さん、まさに飲まず食わずでのサポート、誠にありがとうございましたm(__)m...（続きを読む）

2016-09-25いざ。...（続きを読む）

2016-09-24こんにちは。鉄鍋伝道師の山口です(^-^)/明日の富士スピードウェイのイベント用付け合わせのラタトゥイユ、絶賛仕込み中。(終わらん！)14DEEPキャンプオーブンで4回分（≧∇≦）...（続きを読む）

2016-09-22こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v9月25日(日)の富士スピードウェイでのイベント「Be a driver. Experience at FUJI SPEEDWAY」。当店はホットサンドを提供しますが、只今、具のキーマカレーを絶賛仕込み中！！今は廃番となってしまった、LODGE14インチDEEPキャンプダッチオーブン2台を使ってじっくり煮込みます。あ、もちろん2台分じゃ足りません。6.5台分！！！！！アルミの巨大寸胴でやれば一発で出来ちゃいますが、鉄鍋ならではの奥深い味わいは出せませんので、2台で...（続きを読む）

2016-09-22こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v9月25日(日)の富士スピードウェイでのイベント「Be a driver. Experience at FUJI SPEEDWAY」に出店します。当店は鉄製のホットサンドメーカーで、お馴染みの手作りベーコンと、キーマカレーのホットサンドをご提供致します♪そのキーマカレーに使うタマネギのみじん切り、70個。号泣必至(T_T)ですが、心強い味方！業務用のCuisinartフードプロセッサー！大容量で連続使用に...（続きを読む）

2016-09-19こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v9月25日(日)、富士スピードウェイで開催されるMAZDAのイベント「Be a driver. Experience at FUJI SPEEDWAY」に出店致します。※　Be a driver. Experience at FUJI SPEEDW...（続きを読む）

2016-09-12 こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v さきほどやっと15kg分の豚バラブロックに塩胡椒してラップが完了しました。 そして、今度は先日仕込んだ　20kg分をスモーク(>_<) これはスゴイボリュームだ。 キャメロンズのスモーカー（大）...（続きを読む）