こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v 7月に店頭で販売開始以来、大人気のナチュラルウッドプレート。 当初は欠品続きでしたが、このところ入荷も安定してきましたので...（続きを読む）

こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v 昨年に引き続き、10月に開催した第2回「溶接体験講座」。 （※　そのときの様子は　こちら）...（続きを読む）

こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v 先日、気の置けない仲間と日本酒と魚を愉しむ会を開催。 この会ではスタート時間は昼12:00。　ザ・昼間酒（笑）。...（続きを読む）

こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v 店頭でも包丁の砥ぎについてよく尋ねられます。 ユーチューブや各種webサイトでも詳しく砥ぎ方を解説されているので そちらをご覧になって、まずはやってみることが大切です。 当然、最初から上手に砥げるはずがありません。そんな都合のいい話は 世...（続きを読む）

こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v 先日、飛び切りの鮮度の尾赤（おあか）むろあじが手に入ったので 干物にしました。...（続きを読む）

こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v クリスマス、年末年始に、大きな肉の塊をダッチオーブンやオーブンで 料理する方にオススメの商品が入荷しました。 その名も「シュラスコボード」。 [caption id="attachment_2266" align="alignnone" width="1200"]...（続きを読む）

こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v ドイツ製の鍛造フライパン・Turk　22cmで、豚肩ロースのステーキを焼く。 豚肩ロースは、分厚くて280gあったので、この肉タタキ...（続きを読む）

こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v 現地視察と打合せから5ヶ月もかかってしまいましたが、待望のCOOK & DINE HAYAMAのオリジナル包丁が完成しました。 せっかくオリジナルを作るので、切れ味を徹底的に追求する鋼（はがね）製にしました！ 製作をお願いしたのが、福井県の武生（たけふ）（→　合併により現・越前市）にある...（続きを読む）

こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v 下北沢のレザークラフトショップ「DARK END OF THE STREET」さんとの コラボで生まれた当店オリジナルの２アイテム。 世界三大レザーの一つ、イタリアンレザーの雄「ブッテーロ」で作った...（続きを読む）

こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v 9月に旅行したスペイン・サンセバスチャン。...（続きを読む）

2017-10-08 こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v COOK & DINE の楽天市場店で人気の「甲州ワインビーフ」のサーロインステーキ。 ワインの名産地・山梨のぶどうの絞りかすを乳酸発酵させた飼料を与えた牛肉は、 肉質の良さと脂身の美味しさ、そして乳酸菌で健康寄与につながります。...（続きを読む）

2017-08-06 こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v 1856年創業のスウェーデン王室御用達のカトラリー・キッチンウエアメーカー　ＧＥＮＳＥ（ゲンセ）。 日本未発売のLe Gourmet　Casseroleオーバル 3 litreを試用中。...（続きを読む）

2017-08-06 こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v --------------------------------------------------------------- 【COOK & DINE HAYAMA】オリジナルアイテム　その２ 　　　　アルミ・ミートサーモプレート ---------------------------------------------------------------...（続きを読む）

2017-08-06 こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v --------------------------------------------------------------- COOK & DINE HAYAMA オリジナル鉄フライパン 「AOM（アオム）・玉子焼き用」 ステンレスヘラ --...（続きを読む）

2017-07-17 こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v 先日ご案内した、丸太風のナチュラルボード、お陰様で大好評です。...（続きを読む）