こんにちは。 鉄鍋伝道師の山口です。(^_^)v

先日作った、ポルトガルの国民的調味料・マッサを使ったチキンステーキがバツグンに美味しかったので、再度チキン料理！

マッサの詳細は　こちら

鶏モモ肉２枚を一口大にカットし、ビニール袋へ。
マッサ大さじ2.5杯ほど入れて、軽くモミモミ。３０分ほど放置。

■　スライスにんにくをスキレットで弱火で熱して香りを出す。

■　にんにくを取り出し、マッサのチキンを焼く。裏表にある程度焼き目が付いたら、大きめの乱切りナス（２本）、ブナシメジ（大パック１）、ミニトマト４個（1/4にカット）、取り出したにんにくを入れて蓋。（スキレットカバー）。

■　鶏肉と野菜の水分で汁気が出てきたら、塩、胡椒で味を調えて、青ネギをパラリで出来上がり。超簡単！

以前の投稿でマッサとレモンの相性がバツグンと書きましたが、今回は頂き物の沖縄産シークワーサーを合わせてみました。これもバッチリ。

材料は冷蔵庫にあったもののアドリブなので、これはマストではありませんが、たまたま放り込んだ割にはとてもいいバランスになりましたよ。
マッサ、これは困ったときのお助けマンですね！

ポルトガルのマッサ料理なので、合わせるのはポルトガルの微発砲ワイン vinho verde（ヴィーニョベルデ）。これまた合うわねー。
あっという間に空いちゃいました。

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