こんにちは。鉄鍋伝道師の山口です。(^_^)v

横浜のスペイン料理店で頂いたマッシュルームのタパスが美味しかったので、webでいろんなレシピを参照しながら再現。

軸を外したマッシュルームに、玉ねぎ、にんにく、生ハム、パセリを刻んでEXVオイルで和えたものを詰める。

今回は8インチスキレットを使用。
これ、いろいろなレシピがあるようですが、今回はとろけるチーズを乗せて蓋して５～６分ぐらい加熱してから、チーズを香ばしく仕上げたかったのでこのままオーブントースターに入れて５分ほど加熱。始終スキレットでも可。
チーズじゃなくてパン粉というレシピが多かったかな。

スペインの鰹節・ピメントンをふりかけて完成。
カンタンでうまい！見た目も鮮やかになりますしね。

後日、しいたけでもやってみました。
このときは作り方をもっとシンプルにして、生ハム、にんにく、椎茸の軸だけを刻んで詰めてから、同様にシュレッドチーズを乗せて焼き、ピメントンで仕上げ。

あ、十分これだけでも旨いですね。玉ねぎとかパセリとかなくてもいい感じです。

マッシュルームでもしいたけでも美味しくできます。
マッシュルームを使う場合は、なるべく大振りなものを選んでください。焼いたらかなり縮まるので！！

ＶＩＶＡ！鉄鍋クッキング！