こんにちは。鉄鍋伝道師の山口です。(^_^)v

先日の定休日、都内の友人が我が家に遊びに来るので、横須賀の佐島漁港に行って魚を調達しました。

すべて朝に水揚げされた最高の鮮度の魚です。
活締めイナダ（小ぶりなブリ）、メジマグロ（本マグロの幼魚）、あおあじ。
あおあじは、マアジよりもマイナーでランクが低いとされていますが、これから初冬にかけては旨味が乗ってきてマアジよりも美味しくなるんですよ。

イナダもメジマグロもサイズがでかいので半分しか食べられませんでしたが、朝獲りならではの食感を楽しみました。あおあじはまだ走りですが十分に美味しかったです！！

こちらは希少な冷凍していないミンククジラ。
これは佐島の朝獲りではありません（笑）

AOM　粉もんパンで餃子を焼くと、このような均等な焼き上がりになります。
4mmの板厚ならではですね。

昼間から飲んで食べて楽しい休日となりました。

翌日、残ったイナダとメジマグロを刺身でいただきましたが、前日より圧倒的にうまかったです。
やはり大型の魚は1，2日置いたほうが美味いのを改めて実感。

ＶＩＶＡ！鉄鍋クッキング！