2017-08-13

こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v

牛カルビステーキ。

それほど厚みもないので、じわじわ優しい火入りの鋳鉄（LODGE等）だと、
火が入りすぎてしまう傾向がある。


当店オリジナル鉄フライパンAOM（アオム）26cmか、TURK26cmか迷ったが、
今回はTURKをチョイス。


ミートプレスも併用して一気に表面に焼き目をつける。

味付けはいつもの通り、塩のみ。

鍛鉄（TURK）や鉄板（AOM）の方が、火の入りがややキツいので、
一気に焼き目をつけるのはこれらの方が得意です。

もう、旨すぎて何もいりません、、、、。


鉄でも様々な素材があるので、どれをチョイスするか。
これもまた愉しみの一つです。

ご注文はこちらから
■　TURK　26cm

■　ミートプレス