こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v

ちょっと御案内が直近になってしまいましたが、美味しくて楽しい新イベントを開催します♪

ビールと料理の美味しい関係がよくわかる！

第1回　「ビールペアリング講座」

「とりあえずビール！」という概念が崩れるかも・・・。

赤ワインとビーフステーキ、とても良く合いますよね。
刺身盛り合わせと冷酒、これまた無敵の組合せです。

ではビールは何に合わせますか？
枝豆、プライドポテト？ソーセージ？　これはお馴染みです。
ワインや日本酒に比べて、ビールはどんな食材にでも合うオールラウンドプレーヤーというイメージの方も多いかと思います。

でも、実はビールも食べ物との相性はとても奥深いのです。
日本の大メーカーのビールはピルスナーと呼ばれるタイプが主流でしたが、近年のクラフトビールブームで、実に様々なタイプのクラフトビールが楽しめるようになりました。

お馴染みのピルスナーはもちろん、IPAやスタウトなど、個性的なビールにはどんな料理が合うのか。逆に合わない料理は何か。
まさかコレとビールって？！というサプライズな組合せが美味だったり。

そんなビールとお料理のペアリング（相性）を学んで実際に舌で確かめる、ビール好きにはたまらない講座を開催致します！！
まずはビールの基本の種類や製法、違いをざっくりと学んでからテイスティング。
素晴らしいペアリングのみならず、ＮＧなペアリング（！）も試して頂きます
（笑）。

講師は、日本ビアジャーナリスト協会　副代表で「ビールのペアリングがよくわかる本」の著者　野田幾子さん。

参加者には、野田さんの新著「ビールのペアリングがよくわかる本」
（税込1,650円）をもれなく贈呈致します。
詳しくは　こちら

ビール好きの、ビール好きによる、ビール好きのためのワクワク＆美味しくて愉しい講座です。

当日は山口がグリルパンでの焼きを担当させて頂きま～す。

山口自慢の「俺のサルシッチャ＆手作りソーセージ」も召し上がって頂きますよー。
ビールとのペアリングは語るまでもないですね（笑）。

さらに！！

日本で茨城の塚田牧場と、熊本の阪本牧場でしか飼育されていない超希少な梅山豚（メイシャントン）が手に入ったので、なんとこれを山口が手作りベーコンにしちゃいます！（熊本・阪本牧場より）
梅山豚は、中国が原産地で猪八戒のモデルといわれる“幻の豚”。

写真　「くまもと経済」より。

なんと言ってもこの梅山豚の特徴は、純白で甘ーい「脂身」。
普通の豚とは比率も全然違いますね～！

2.8kgの梅山豚バラ肉ブロック。

この真っ白な脂！でも梅山豚はこの脂が命なので、スライスして落とすなどもってのほか！

いつもの手作りベーコンの作り方とおなじ、塩と胡椒を振って冷蔵庫で3日寝かせます。
10月6日(日)にスモークすると、10月19日(土)のイベント当日だとちょうど2週間熟成させたベストな「無添加・梅山豚ベーコン」ができあがるはずです。
これは一体どんな味わいのベーコンになるのか？！
ワクワクドキドキです！
※　梅山豚の詳細は　くまもと経済の記事で

会期：　10月19日(土)　11:00～13:00

会費：　7,700円（税込）

定員：　10名　（最少催行人数　6名）

協賛：　横浜ビール

※　様々なビールと様々な料理のペアリングを知って頂くイベントです。
たらふく飲み食いするという食事会ではありませんので（笑）、ご了承の上お申込下さい。

※　お申込は電話でお願い致します。
046-877-1104（10:00～18:00　月火定休）