こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v

このBLOGやフェイスブックでしょっちゅうアップしているのでお馴染みかと思いますが、プロアルテ　グリルパンとミートプレスの組合せ。

いつもは肉ばっかりなのですが、実は野菜にもバッチリなんですよ。
平松洋子さんにも推奨して頂いてます！　→　こちら

ズッキーニを1.5cm程度のちょっと厚めにスライスして焼くんですが、ここでちょっとひと工夫。
ズッキーニの裏表に、うっすらとオリーブオイルを塗ります。
そうすると、断面をオイルがコーティングしてくれるので水分が逃げず、ジューシーに焼き上がります。
さらにオイルを塗ればグリルパンに触れる部分が高温になるので、綺麗な焼き目もしっかりつけられます。

こんな感じ！
ＢＢＱで野菜を焼くと、カラカラに干からびてしまい、残念すぎる姿になりませんか？
このひと手間で美味しさもビジュアルもグーンとアップ。
ＢＢＱの際も同様にやってみて下さい。

ズッキーニのほか、なすや玉ねぎ、じゃがいも等でも同様にやってみて下さいねー。

VIVA!　鉄鍋クッキング！