こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v

昨日は第４回手作りソーセージ講座を開催致しました。

定員６名のうち、男性が４名。５月のクラフトビールフェスタ in HAYAMAで
しいたけ＆野菜販売＆しいたけ入りソーセージでご協力頂きました永島農園の
永島さんにもご参加頂きました。　永島農園の詳細は　→　こちら

豚の肩ロース肉ブロックを挽くところから始める、無添加で材料も贅沢な手作りソーセージです。
調味料もミニマム。これで美味しくないはずがありません！！

まずは本日作る手作りソーセージの味見。当店のオリジナル鉄フライパン・AOM（アオム）20cmでじっくり焼いたものを試食。マスタードはつけません！だってこれだけで既に完成しているから♪

「うーん、旨い・・・・。」思わず唸ります。

そしてブロック肉を適当な大きさに切り分けてから、ミンチに。

口金にケーシングを装着するのに毎回手こずるのですが、今回、スムーズに装着できる方法を発見しました！！第1回～3回にご参加頂きました皆様に、追ってその技をメールでお知らせしますね！！

ご自身で手作りした、たっぷり1kgの無添加ソーセージ。当分楽しめそうですね！
ご参加頂きました皆様、誠にありがとうございました。

【次回のソーセージ講座について】
無添加の手作りソーセージは気温が高い夏場が苦手です。
次回、第5回以降は涼しくなった９月後半あたりからの再開を
予定しております。
日程が決まり次第、こちらのFBでも御案内致します。