こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v

旬の美味しいグリーンピースと手作りベーコンを入れたオムレツです。
10・1/4 スキレットだと、玉子15個でいけちゃうんですがこの日は玉子5個で。

※　使用した　プロロジック　10インチスキレット　ご注文はこちら
※　使用した　プロロジック　10インチスキレットカバー　ご注文はこちら

豚バラブロックに塩と胡椒だけで作った、お馴染みの　手作りベーコン。
こちらを10・1/4 スキレットでじっくり脂を絞り出したら、油を残してベーコンを取り出します。

その油にグリーンピースをまとわせながら、スキレットカバーをして弱火で軽く蒸し焼きに。焼きすぎると豆が硬くなります。

豆を食べてみて火が入ったらベーコンを戻す。

塩で下味をつけた5個分の溶き卵を流し込んで、ゆっくるかき混ぜる。

全体が「親子丼のとろとろバージョン」ぐらいになったら、弱火にしてスキレットカバ－をして5分ほど。

ひっくり返さなくても、スキレットや【COOK & DINE HAYAMAオリジナル鉄フライパン　AOM（アオム）】ならご覧の通り、しっかり火が入ります。玉子15個でもひっくり返さなくていいんですよ！その場合は弱火で10分もすれば同様に出来ますから。

※　AOM（アオム）の詳細とご注文は　こちら

８インチスキレットで焼けば、もっと厚みのあるバージョンが出来ます。
８インチで海老を入れたバージョンは　こちら

手作りベーコンとお好きな具でいろいろお試しください。

VIVA!　鉄鍋クッキング！