こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v

先日、大好きな骨付き豚の肩ロース肉が手に入ったので、お約束のプロアルテ・グリルパンで塩焼きに。（お待たせしました、プロアルテ再入荷しました。）
旨い肉なので、胡椒をかけるのはもったいないのですよ。

分厚いので冷蔵庫から出したらミートサーモプレートで常温に戻します。
常温に戻す時間が大幅短縮　＆　生焼け防止に絶大な効果があります。

そして十分に熱したグリルパンに肉を乗せて。

肉焼きのマストアイテム「ミートプレス」を肉の上に。
折角キレイな焼き目をつけたいのに、お肉が浮いたり反ったりすると台無しになります。
そして、肉を均等に鉄に押さえつけてくれるので、焼きムラが出ないんですよ。

ジャジャーン！　この通り。

焼き目が付いたら、今度はお肉を90℃回転させてから再度ミートプレス。

肉の旨さはもちろん、骨の周りに付いた肉を前歯でかじる幸せ（笑）

VIVA!　鉄鍋クッキング！