こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v

昨日、手作りソーセージメーカーでサルシッチャを作りました。

ご存じ、イタリアの粗挽き極太の腸詰めです。
先日開催した、手作りソーセージ講座のソーセージとの違いは、

■　羊腸　→　豚腸

■　基本スパイス　→　プラス　ハーブ類

肉を挽くのも更に粗めです。

ぶっといので、迫力がありますなー。

これを、ブラジルのぐるぐる巻ソーセージ「リングイッサ」風に焼くと、パーティーやキャンプで盛り上がるだろうな～♪

もちろんそのまま焼いても美味しいですが、色々な料理に使ってみたいですね。

スグに食べたいのをグッとこらえて、冷蔵庫で2日ほど寝かせます。
寝かせることにより、肉、背脂、スパイス、ハーブ、豚腸（ケーシング）に一体感が生まれ、より美味しくなります。

あぁー、早く食べたい！！