2016-08-08こんにちは。鉄鍋伝道師の山口です。(^_^)v先日煮込んだ、平（だいら）かしわ。...（続きを読む）
英国王室御用達の塩
こんにちは。鉄鍋伝道師 山口です。(^_^)v
店頭に美味しい塩が入荷しました。
英国王室御用達のマルドンの塩は、気候の制約から濃縮した海水を煮詰める製法です。
イングランドの東部エセックス地方で200年以上にわたり塩の生産を行ってきました。
英国王室御用達「ロイヤルワラント 」に認定されている世界の逸品です。
この塩の特徴は、まろやかな美味しさと、フレーク状の結晶となっている点です。単に大きな結晶ですと食感が「ガリッ」となりますが、こちらはフレーク状なので「サクッ」といったソフトな感じです。
そのままの結晶を楽しみのはもちろん、指で結晶を細かくしながら料理に振りかけてもいいですよ。
お肉には結晶が大きいままでぜひ♪
そして、この塩のスモーク版も入荷しました。
こちらはイングリッシュオークで燻していますが、ホント、いい香りです。
春の恵み ふきのとうの天ぷらにパラッとかけてみました。
ムフフ、旨いじゃないか－！（笑）
「我が家の塩」のバリエーションのひとつにぜひ加えて下さいね。
■ Maldonシーソルト125g 430円（税込464円）
■ Maldonシーソルトスモーク125g 580円（税込626円）
【塩は使い分けよう！】
我が家でも、食卓用に何種類か使い分けています。
細かい塩、このようなフレーク、そしてまろやかな海塩タイプ、ガッツリとパンチのある岩塩など。
細かい塩、このようなフレーク、そしてまろやかな海塩タイプ、ガッツリとパンチのある岩塩など。
人気の「くじらの塩壺」に入れておくと湿気をよばずにいつでもさらさらにキープしてくれます。
高知産・くじらの塩壺 2,600円（税込2,808円）
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こんにちは。鉄鍋伝道師の山口です。(^_^)v 当店で販売している、...（続きを読む） -
2017-04-09 こんにちは。鉄鍋伝道師 山口です。(^_^)v 【鉄鍋楽チンCooking】...（続きを読む）
