こんにちは。鉄鍋伝道師の山口です。(^o^)v

葉山本店開店10周年記念・特別企画で販売した、COOK & DINE HAYAMAオリジナル鉄瓶。
限定３０個で販売し、大好評のうちに完売いたしました。

その後、販売再開のご要望を多数頂きましたので、初回の限定３０個とは若干アレンジを変えて販売再開致します。


お願いしたのは、開店当初から伝統製法の手作り鉄瓶を納めていただいている、盛岡の「虎山（こざん）工房」さん。

職人さんにより鋳型が手作りされます。

アラレ模様の紋様押し。虎山工房工房さんは、すべての製品がこの型を焼き固めて作る伝統的な「焼型製法」で作られています。

焼き固めた鋳型に、溶かした鉄を流し込んで作る伝統製法。

虎山工房さんとのコラボレーションで、とても完成度の高い鉄瓶に仕上がったと自負しています。

このオリジナル鉄瓶の制作コンセプトは「カスタムオーダーメイド」。
ご自身の好みに合わせてカスタムで作り上げる鉄瓶なのです。
虎山工房さんの大人気鉄瓶「松の実」のデザインをベースに、今回、型から全く新しいものを虎山工房さんに作っていただきました。

【ここがカスタムできる！】

■　本体の模様が選べる（梅の花　or　肌（無地））

■　本体の色が選べる（黒　or　茶）

■　鉉（つる）が選べる（無垢鉉　or　袋鉉）

これで選択肢が８種類となります。

こちらは「梅の花模様」。右が黒、左が茶です。そして蓋のつまみに注目。ん、何だ、この形は・・・・。なんと！COOK & DINE HAYAMAオリジナルダッチオーブンCK-9なんです。
鉄鍋伝道師ならではの、ちょっとした遊びです。このつまみ、ダッチオーブンの蓋と本体の間にスジを入れるのが技術的に難しかったとのこと。
面倒なお願いで申し訳ありません（笑）。
そして本体には、梅の花模様が満遍なく施されていますが、よく見ると・・・・。花びらの一部が「鉄フライパン+目玉焼き」に♪　こちらでも遊んじゃいました。おっと、こちらの蓋の模様にも。
どこに鉄フライパンが隠れているか、探してみてください。そして選べる鉉（つる）。
こちらは鉄棒を真っ赤に熱して、鉉専門の工房で職人さんが一本一本鍛造で作り上げる「無垢鉉（むくつる）」。

この無垢弦を、丸環（まるかん）という南部鉄瓶の伝統的な留め方で本体とつないでいます。一方、こちらは「袋鉉（ふくろつる）」。
袋鉉は上記の無垢鉉とは異なり、薄い鉄の板を真っ赤に熱して叩き上げて、チューブ状に丸めて作るさらに手の込んだ製法です。
つまり「中空の鉉」なのです。

袋鉉の製造過程。こんな感じです！

日本の伝統工芸認定第1号が岩手県の南部鉄瓶。
昔の職人さんの遊び心、職人魂が見て取れます。袋鉉の内側をよく見ると、このように板を丸めて継いであるのがわかります。
凄い技術ですね。そして鉄瓶本体への留め方ですが、袋鉉にこのような金具を噛ませたところにくさびを打ち込んで留める「座付（ざつき）」。
これが意匠上のアクセントにもなっています。そして袋鉉をよく見ると、小さな穴が・・・。
これは「虫喰い」といって、虫に喰われて徐々に崩れていく「朽ち果てる美」を表現しています。
蓋のつまみ部分での虫喰いはポピュラーですが、鉉での表現は希少です。さらに、このちょっといびつな、バリのような仕上がり。
これも虫喰い同様、詫び寂びの「溶けて朽ちていく美」を表現した　もやし（燃やし）という手法で仕上げています。
これは鉉職人がすべて一本一本手作りするため、もやしの位置や程度は異なりますが、世界に一つだけのあなただけの鉄瓶の証となります。

※　無垢鉉には、虫喰いはありませんが、もやし加工は施します。ちなみに量産タイプの鉄瓶の鉉は、このように形が整った無垢鉉を環付（かんつき）に差すだけという作りになっています。
これですと鉉は折りたためますが、伝統製法の南部鉄瓶は基本的に固定されます。注ぎ口（口　くち）の下には、虎山工房さんの落款。底面は、ガス火はもちろん、どんなIHヒーターでも反応する12cmと大きめにデザインしました。
現在のガス火から、将来的にどんなIHヒーターへ変更となってもこれなら安心です。
底面を広くすることにより、全体のシルエットが崩れないよう、特に気を付けてもらいました。
御覧の通り、きれいな姿で完成しました。
こちらはもう一方の「肌（無地）」です。
鋳肌の表情が美しい、こちらも人気の表現です。
この肌の表情を細かいものにするのか、荒々しい仕上げにするかは職人の感性によります。
伝統製法の手作り鉄瓶ならではの美しい鋳肌をお愉しみ頂けるかと思います。
鉄瓶の寿命は70年～80年です。
つまり一生の道具というよりは、世代を超えて代々受け継いで使える道具です。
日本の伝統技術を絶やさないためにも、このような伝統製法で手作りされた鉄瓶を、家宝として受け継いでお使い頂ければ幸いです。

【初回限定品とはここが変わります。】

初回限定３０個では、注ぎ口の反対（裏）側には、【COOK & DINE HAYAMA】の簡易ロゴマークと、その下に葉山本店開店10周年記念として「10th」の文字を入れておりましたが、

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【COOK & DINE HAYAMA】の簡易ロゴマークの下には、10thの文字は入りません。

【COOK & DINE HAYAMA】

オリジナル　カスタム鉄瓶
CD-10（1.3L）

まずは鉉の種類をお選びください。
それから模様、色をお選びください。

葉山本店、横浜ベイサイド店でぜひお手に取ってご覧くださいませ。


■　袋鉉・座付版（虫喰い+もやし）1.3Ｌ　64,000円（税込70,400円）
※　2024年4月より価格改定となりました。何卒宜しくお願い申し上げます。

　　公式オンラインショップでのご注文は　こちら

■　無垢鉉・丸環版（もやし）1.3Ｌ　54,000円（税込59,400円）
※　2024年4月より価格改定となりました。何卒宜しくお願い申し上げます。

　　公式オンラインショップでのご注文は　こちら

受注生産につき、2か月前後お待ちいただく場合があります。
（受注状況によります。）
こちらは「待つ愉しみ」も含んだクラフト鉄瓶とご理解下さいませ。

→　鉄瓶の使い方＆サビは怖くない