こんにちは。 鉄鍋伝道師の山口です。(^_^)v

いやー、かなりヤバい逸品に出会ってしまいました。

かるーくひと振りで、衝撃的な美味しさになります。写真見ただけでボトル１本開けられます。生産者のオリヴァ・ファミリー。
なぜ唐辛子畑かというと、スペインのタパスに欠かせない、私が愛してやまないあの「pimenton」を作っているメーカーさんでした！！詳しくはこちら

pimentonは辛くない赤ピーマン（パプリカ）をスモークして粉末にしたもの。
だからスモーク技術が卓越しているからこそできた、この燻製オイルの美味しさなのです。

で、早速試してみました。サラダにFINCA LA BARCAをちょろっと回しかけ、塩を少々。
ただそれだけ。

ホント、思わず唸ってしまいました・・・・。

何が素晴らしいって、スモーク加減、つまりバランスが絶妙なのです。
最近は国産でも燻製オイルを製造しているところもありますが、いろいろなものを試食するとスモークが過剰なものが多いんですよ。つまり料理を殺して薫香だけが前面に出てくるような。
でもFINCA LA BARCAは、まさにドンピシャって感じです。

おすそ分けで頂いた、釣りアジを津本式 究極の血抜きで処理したものをお刺身で。
真鯛やブリなどの大型の魚ならいざ知らず、青魚のまあじが処理して３～４日後が美味しいというのですから驚きです。ショウガ醤油だけでも悶絶する旨さの津本式血抜きのまあじに、さらにこのFINCA LA BARCAを数滴垂らして。
もう、いったい何なのでしょうか、この旨さは・・・・。

醤油や味噌同様、我が家では絶対に切らしてはいけない調味料に認定しました。
（早くも殿堂入り決定）
これからいろいろな料理に使って、このBLOGでご紹介しますのでお愉しみに♪

箱入りなのでギフトにもおススメ。
料理好きの方に贈れば、泣いて喜ばれると思いますよ。

ぜひお試しを。鳥肌モノの感動のおいしさ！
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蒸し牡蠣にも掛けてみました！

詳しくは　こちら

葉山本店、横浜ベイサイド店にて販売を開始しました。
★公式オンラインショップでも販売開始！　→　こちら

FINCA LA BARCA　燻製オリーブオイル（250ml）
税込　2,980円