こんにちは。 鉄鍋伝道師の山口です。(^_^)v

先日入荷した、能登の伝統調味料・いかの魚醤「いしり」。（写真右）

詳しくは　こちら

いしりは驚くほど旨味が濃いので、ごく少量でもグッと料理の奥行きを出してくれます。

先日、野菜炒めの仕上げに使ってみました。

山田工業所・打出し中華鍋27cmに、【COOK & DINE HAYAMAオリジナル】レザーハンドルをつけて。
まずは豚バラ薄切りを炒めて。
私の野菜炒めの方法は「俺の野菜炒め」を参照してください。

なかなかいい感じに。

「俺の野菜炒め」の仕上げの味付けで、無添加だし醤油（or普通の醤油）をこのいしりに変えました。
旨味が強いので、ごく少量でもバッチリ美味しくなります。

うーん、いつもよりも深い味わいに。
これはホント、使えますよ！

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