こんにちは。 鉄鍋伝道師の山口です。(^_^)v

実店舗の食料品で、人気ナンバーワン＆超ロングセラーの商品がこちら。

イタリア　GIUSEPPE GIUSUTI（ジュゼッペ　ジウスティ）社のバルサミコ　250ml
1,504円（1,624円）
創業はなんと1605年！
世界中で愛され続けているバルサミコの逸品です。

ブリュッセルの「Superior Taste Awards」では、
「死ぬまでに買うべき101の商品」にも選定されています。
濃厚で旨味たっぷりですがくどくなく、サラダや日常遣いで抜群のおいしさを発揮します。
このバルサミコ酢はフレンチオークの樽で６年寝かせたものですが、今回新しい仲間が加わりました。

その１．　１２年熟成・ＢＩＯ（有機）バルサミコ　250ml

こちらは樽で１２年寝かせた熟成タイプ。
トロミも甘みも増して、旨味もグッと奥行きが出ているプレミアムなバルサミコです。


豚肩ロースの厚切りを鉄鍋で塩焼き。

それにこの12年熟成ＢＩＯバルサミコを軽くかけて頂きました。
酸味と甘みのバランスが良く、しかも複雑な旨味もプラスされて美味しい！！
豚肉にはこの甘みがよく合いますね～。
焼きあがった後に鉄鍋に残った油にこのバルサミコを足して軽く煮詰めるだけで、また抜群のソースになります。

■　１２年熟成・ＢＩＯ（有機）バルサミコ　250ml
3,300円（税込3,564円）

その２．　ホワイトバルサミコ　250ml

待望のジュゼッペ　ジウスティのホワイトバルサミコです。

従来のバルサミコとの違いは、赤ワインと白ワインの違いとお考え下さい。
こちらのバルサミコのほうが甘みがあります。
こちらは５年熟成です。
ビネガーとしてはもちろん、調味料として幅広く利用可能です。

■　ホワイトバルサミコ　250ml　1,900円（税込2,052円）

ぜひトリオで揃えてお愉しみください。
葉山本店、ベイサイド店にて販売中です。