こんにちは。鉄鍋伝道師の山口です。(^o^)v
先週1/31（金）、第18回「鉄で焼くとそんなに違うのか？！ ～肉焼き講座 ～」を開催いたしました。
当店で販売している数多くの鉄鍋、鉄フライパンを駆使して、いろいろな肉を焼き比べてその違いを
知るのと同時に、これだけの肉を皆さんで食べまくるという大好評イベントです♪
ひたすら「喰いまくり」ます。...（続きを読む）
2020年
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2月2日(日)、合同面接会にお越し下さい♪
こんにちは。鉄鍋伝道師 山口です。(^_^)v かねてより御案内の通り、４月に新装グランドオープンする三井アウトレットパーク 横浜ベイサイド店に【COOK & DINE HAYAMA】の２号店をオープン致します。 ★ 詳細は ...（続きを読む） -
鉄鍋伝道師
私が鉄鍋に目覚めたのは32歳の時。 当時勤めていた大手百貨店で、私が人気グルメ雑誌「dancyu」とタイアップしたショップを企画し、常設店舗化した。 そのショップで、商品としてダッチオーブンを扱ったのだが、当時は料理なんてほとんどやったことがなく、ひたすら食べる専門。ダッチオーブンのいろはもわからず、お客様に説明もできない。...（続きを読む） -
鉄鍋偏愛主義
我が家には、数年前にアメリカのサイトで見つけて購入した、1940年代に作られたアメリカ製のヴィンテージ・ダッチオーブンがある。 今はなきWAGNERというメーカーで、当時はかなりの大手だったようだ。 （裏面の"SIDNEY"は、オハイオ州にあった同社の所在地名） [caption id="attachment_1698" align="aligncenter" width="400"]...（続きを読む） -
超簡単！最高に旨いローストポーク
こんにちは。鉄鍋伝道師 山口です。(^_^)v 美味しい手作り料理は家族、友人、そしてもちろん自分も元気にします。幸せにします。 こんなときだからこそ、おうちで鉄鍋クッキングを大いに楽しもうではありませんか！！ 今回は、我が家のド定番・ローストポークです。 しょっちゅう作って...（続きを読む） -
手作りベーコン＆スモーク入門
手間がかかる、難しいというイメージの燻製作り。そのイメージを見事に覆してくれる、熱燻（ねっくん）方式のスモーカー CAMRONSで作る、超簡単でし...（続きを読む） -
オリジナルダッチオーブンのシーズニング（慣らし）方法
こんにちは。鉄鍋伝道師 山口です。(^_^)v 【COOK & DINE HAYAMA】オリジナルナルダッチオーブン・CK-9は、一般的な黒塗装バージョンと、無塗装の無垢鉄バージョンがあります。...（続きを読む） -
鉄瓶の錆び（サビ）、恐るるに足らず。
こんにちは。鉄鍋伝道師 山口です。(^_^)v ここ２～３年、南部鉄瓶にご興味をお持ちのお客さまがかなり増えました。 使い捨てのフッ素樹脂フライパンに嫌気がさして、当店の鉄フライパンに変える方がどんどん増えていますが、その方々が鉄の美味しさ、素晴らしさに目覚めて次は鉄瓶！というケースが特に多いですね。 また、鉄分不足で悩んでいる方が鉄分補給のためにお求めになるのも多いです。 鉄剤やサプリメントではなく、毎日普通...（続きを読む） -
「おいしいにっぽん」
こんにちは。鉄鍋伝道師の山口です。(^o^)v 切手シート「おいしいにっぽん」シリーズ 第一弾 福岡。 切手コレクターじゃないがこれは47都道府県集めたい！ タイトルバックが鉄鍋なのもステキ！...（続きを読む） -
飲み盛りの方々 第87回 手作りベーコン講座
こんにちは。鉄鍋伝道師の山口です。(^o^)v 1/17（金）、第87回手作りベーコン講座を開催いたしました。 （過去の講座の模様は こちら...（続きを読む） -
タダフサ ペティナイフ 20％OFF
こんにちは。鉄鍋伝道師の山口です。(^o^)v 1/13（月・祝）までの新春初売りセール、お陰様で沢山のお客さまにご来店頂いております。 ※ セール内容の詳細は こちら...（続きを読む） -
初売り開始～♪
こんにちは。鉄鍋伝道師 山口です。(^_^)v 本日より2020年初売りセールがスタートしました。 （13（月・祝）まで。６（月）７（火）は定休）...（続きを読む） -
2020年初売りセール！オマケもつくよ～！
鉄鍋伝道師 山口です。(^_^)v 昨年中はCOOK & DINE HAYAMAをご愛顧頂きまして誠にありがとうございました！ 本年もどうぞ宜しくお願い申し上げます。 恒例の新春初売りセールを開催致します！！ 会期：1月4日(...（続きを読む） -
明けましておめでとうございます。
明けましておめでとうございます。 旧年中はCOOK & DINE HAYAMAをご愛顧頂きまして誠にありがとうございました。 本年もどうぞ宜しくお願いいたします。 ※ 恒例の初売りは1/4（土）より！あの人気商品が限定特価です！ 詳細は明日、ご案内いたします。 また、本年は4月10日(金)に、COOK &...（続きを読む） -
鉄フライパン・鉄鍋・スキレットの錆び（さび・サビ）落とし＆お手入れ
こんにちは。鉄鍋伝道師の山口です。(^_^)v 鉄鍋、鉄フライパンに錆が出た際のメンテナンスについて 店頭でよくお客様に聞かれるのですが、決して難しくはありません。 今回、鉄鍋棚を整理していた際に、奥から錆の出たLODGEのミニサーバー が出てきましたので（笑）、これでメンテナンス方法をご案内します。...（続きを読む）
