こんにちは。鉄鍋伝道師の山口です。(^_^)v

冷蔵庫にキノコが４種類（ブナシメジ、冬菇シイタケ、ブラウンマッシュルーム、舞茸）あったので、手作りベーコンでシンプルに炒めました。
イタリア式のネーミングならQuattro funghi ですね。

プロロジックスキレットにオリーブオイル少々。手作りベーコンを弱火で炒めてベーコンの脂をじっくり溶かします。

ホント、手作りベーコンは魔法の調味料。これさえ入れれば何でも美味しくなるのです。

いったんベーコンは取り出し、キノコ４種、彩りを添えるためのパプリカを投入。

スキレットカバーで軽く蒸し焼きにしてから、塩と胡椒で味付け。
そこにベーコンを戻し入れます。

キノコそれぞれの味も食感も異なるので、相乗効果でおいしさもグーンとアップ。

パルメジャーノとEXVオリーブオイルを振りかけて。
ただそれだけなのにこのうまさ！冷製でもイケますよ。
手作りベーコンと鉄鍋があればこその味わいです。

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