こんにちは。鉄鍋伝道師の山口です。(^_^)v

いままで買ったことなかったのですが、「蒸しホタテ」が売っていて何故か気になってしまい（笑）買ってみました。
どう食べようか迷いましたが、スペインの美食の街　サン・セバスチャンのアサリの酒蒸しが閃いたのでやってみました。

COOK & DINE HAYAMA　オリジナル鉄フライパンAOM（アオム）20cmでオリーブオイルを引いてにんにくの香りだし。

そしておなじみの手作りベーコンを入れて軽く炒めて脂を絞り出す。

ベーコンとにんにくを一旦取り出してから、蒸しホタテ、しいたけを投入。
塩、胡椒を軽く振って白ワイン少々を入れてガラスぶたをして軽く蒸し焼き。
蒸しホタテはすでに火が通っているのでかる～く火を通す程度。

ベーコンとにんにくを戻し入れ、青ネギをパラリで出来上がり。

ホタテがこれだけ入るとちょっとリッチな味わいです。
でも蒸しホタテは価格が手頃で、これだけ入って400円弱！

スパークリングワインによく合うわー！
ベストはスペインのチャコリだけどね。

ＶＩＶＡ！鉄鍋クッキング！