こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v

9月28日(金)、第5回手作りソーセージ講座を開催致しました。

市販の添加物てんこ盛りのものではなく、豚肉と超シンプルな調味料のみで作る無添加のソーセージです。

まずは当日作るソーセージを試食。味のイメージをつかんでもらいます。

COOK & DINE HAYAMA・オリジナル鉄フライパンAOM（アオム）でじっくり蒸し焼きにしたソーセージ、もちろんマスタードなど一切つけずに味わって頂きます。

「うーん、美味しい～～！！」

いや、作った自分で言うのもなんですが、本当にウマイですねー（笑）
これを本日、作って頂きます！

まずは豚のブロック肉をカットして、挽くところから始めます。
市販のひき肉ではなく、ここからスタートすることにより段違いの美味しさが生まれます。

そしてこれをミンチにして、調味料を合わせて良く混ぜ合わせてこねたら、いよいよ腸詰めに。

この腸詰めは、最初はなかなか均等な太さにするのは難しいです。何度か作るとそのコツをつかむことが出来るようになりますよ♪

そしてとりあえず全員腸詰め完了～♪

旨そうだニャー！

手作りベーコンに比べるとハードルは高いですが、回数をこなすうちに確実に見た目も均等できれいに、手早く、そしてなにより美味しく出来るようになります。

ソーセージ作りの体験だけ満足するのではなく、ご自宅で実際に作ってその美味しさに再度満足して頂ければと思います♪

ご参加頂きました皆様、誠にありがとうございました！

※　10月、11月のソーセージ講座は満席です。それ以降は年明けを予定しております。