2017-02-12

こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v

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　　　　【鉄鍋 楽チンCooking】
鉄鍋で作る超簡単クッキングをご紹介します。
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「マグロカマのスキレット焼き 」

１．三崎に行くと、マグロのカマをこんな風にカットして、
　更に固い皮を剥いた状態で冷凍になったモノが手に入ります。
　これが安くて旨いんですよ～！（1個300円前後）

　解凍後、塩と胡椒を振ります。

２．オリーブオイルを敷いてから、スキレットにしっかり予熱をかける。
　まずは身のついている面をしっかり焼き目をつける。（ここでは８インチ プロロジック ← 廃番品）

３．こんな感じ。裏面はカタチがいびつなので焼き目がつけられませんので、
　この状態で蓋をして、弱火で約10分ほど蒸し焼きに。

４．10分経ったら、身の厚い面を下にして、にんにく醤油（おろしにんにくひとかけ分、
　醤油、みりん各大さじ2杯）を入れて焼き絡める。

５．ひっくり返して全体に味が回るように。
６．あさつきをパラリ。アツアツのスキレットのままテーブルへ♪

うはっ！ふっくらジューシ～！臭みは微塵もなし。これはぜひやってみて。

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以前私は、これをにんにく醤油に半日から一晩漬けて焼いてたのですが、
これなら思い立ったときにすぐに作れるし、何よりもさらに簡単です。

事前に振る塩は最後のにんにく醤油を考慮してちょっと控えめに。

　　　　　　　　　　Viva! 鉄鍋Cooking！