こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v

既に販売を開始している、引き出し付きの鰹節削り器。

8,000円（税込8,640円）ご注文は こちら

そして今回、デザイン性と収納性に優れた鰹節削り器４種が入荷しました。

これを見て鰹節削り器とわかる人はいないのでは？

外箱は高級家具で使用されるウォールナット。

蓋を開けるとご覧の通り。カンナ台の方は、世界一硬い食品「本枯鰹節」を削るための最強の硬度が求められるため、じっくり時間をかけて乾燥させた白樫を使用します。

このスタイリッシュな鰹節削り器、ブランド名が「台屋」。

伝統的な包丁作りは、包丁作り＋柄作り＋刃砥ぎがそれぞれ別の職人さんが行う分業制です。

実は鰹節削り器も同様で、カンナの刃 ＋ カンナの台 ＋ カンナの外箱 がそれぞれ別職人です。
この台屋の鰹節削り器は「カンナ台」を１９４６年から専門に作っている工房です。
職人の間で、カンナ台職人のことを「台屋」と呼ぶところから名付けられています。

大工用と鰹節削りのカンナ台 を70年以上作り続けてきた山谷製作所さんが、台だけではなくオリジナルの鰹節削り器を作るに当たり、長年の台作りで培ったノミでの木工技術を活かして、外箱は無垢材削り出しという贅沢な手法で作り上げました。刃は従来通り、専門のカンナ鍛冶屋さんの製作です。

一つづつ職人さんの手造りです。

白いブナ材もあります。

こちらが外箱。引き出しは付いていないのですが。ご覧の通り本体内部の削り形状を工夫して、削った鰹節がスムーズに取り出せる角度です。

引き出しがない分、薄くコンパクトなので収納性も高いですね。

コンパクトなので、食卓において使うということをイメージしてください。

コーヒー好きな人は、淹れる直前に豆を挽きますよね？


お料理好きな人は、ミルに入れたコショウで
その場で挽きますよね？

それでは、鰹節は？

ということです。

削り立ての「近海一本釣り・宮下さんの本枯鰹節」。いままでの冷や奴も激変します。（笑）

このクオリティで価格もお手頃です。

【COOK & DINE HAYAMA　公式サイトでご注文頂けます。】

■SK鋼 鰹節削り器（ウォールナット・茶）→　こちら
10,000円（税込10,800円）

■SK鋼 鰹節削り器（ブナ・白）→　こちら
8,000円（税込8,640円）

さらに、高級和包丁で使用される「青紙鋼」をつかったバージョンも入荷しました。

■青紙鋼 鰹節削り器（ウォールナット・茶）→　こちら
14,000円（税込15,120円）

■青紙鋼 鰹節削り器（ブナ・白）→　こちら
12,000円（税込12,960円）

【結婚祝い、新築祝いに】
台屋 × 近海一本釣り・宮下さんの本枯鰹節セット

食を大切に考えている方への、最高の贈り物です。
（箱代540円）