2016-11-10

こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v
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「20年愛用できる」 カッコイイ鍋つかみ、作りました！
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近年、全国で野生のシカやイノシシが田畑を荒らす獣害が大きな問題となっています。
その被害を食い止めるため、獣害駆除が行われています。
狩猟で仕留めたそれらの肉は、地元の町おこしの一環として郷土料理として
活用する動きがありますが、いままで皮はそのまま廃棄されてきました。

レザーサーカスというプロジェクトは、この狩猟（獣害駆除）という手段で得た皮も
“いただいた命” として「皮→革」に加工して最後まで無駄なく使い切ることにより、
生産から消費を通じて命をつなぐ大切な社会的役割を果たしています。

★　レザーサーカス
http://www.leather-circus.com/
９月に当店で開催した 「レザーサーカス in 葉山」の展示販売会も大好評でした。
そんなレザーサーカスの考えに賛同し、【COOK & DINE HAYAMA】では、
獣害駆除から生まれた革製品を今後もご紹介していきます。

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９月のイベントでも出展いただいた、山梨県の郡内地方のシカ＆イノシシの革を使った
「gunnai leather（グンナイレザー）」の藤本二菜さん。
自身もハンティングをし、その革を使って自身で革製品を作るスゴイ女性革職人さんです！
彼女に、特注でカッコイイ鍋つかみを作ってもらいました。

→　→　「20年を供に出来る、エイジングする鍋つかみ」

です。

一般的に鍋つかみは消耗品のイメージですが、縫製もしっかりして丈夫な布で作られたものなら、
長年に亘り使用できて愛着も湧いてくるもの。
布製でそうなら、上質な革を使い、しっかり断熱という本来の機能を持たせたものなら、
ますます愛着が湧き、ずっと手放せなくなるはず！！！
という思いのもと、できあがったのがこちらの鍋つかみです。

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ミトン型のものが一般的に出回っていますが、特にスキレットユーザーならお感じかと思いますが、
ちょっと蓋を開けて中身を確認したり、ちょっと鍋を煽って・・・という行為には、
ミトンよりもこのようなシンプルなスクエア型の鍋つかみの方が意外と使いやすいのです。
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私も家でスキレットを使う際はほとんどこのタイプです。


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★【ここにこだわりました！】★
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■ 害獣捕獲したシカ革とイノシシ革を使用
　手に触れる部分はこれらの革を使用。毎日使っていると革も柔らかくなってくると同時に、
　手の脂を吸って徐々に独特の色合いに変化してきます。
　そして適度なつやも出てくるので、育てる楽しみがあります。
　はい、まさに鉄鍋と同じですね～♪

★　ブルーは鹿革。鹿革は手袋にも使われるとおり、柔らかくて触感が最高です。
　　しかも強度は牛革の3倍と言われています。

★　イエローはイノシシ。豚革と同様の毛穴が特徴的です。

★　ピンクは鹿革です。


鉄に触れる面は、牛のベロアを使用。
中に厚みのあるフェルトを挟みましたので、断熱性もバッチリ。
フチは牛革で丁寧にパイピングしてあります。
なんとも綺麗なステッチで仕上げてくれました♪

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【※ 注】 断熱性はバッチリですが、革は動物性タンパク質ですので、
焚き火でガンガンに熱したダッチオーブンやスキレットを持つと革がヤケド状態となり
硬化してしまいます。あくまでもキッチンでの一般的な使用を前提としています。
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最初はちょっと硬めに感じるかもしれませんので、すこし揉んでからお使い下さい。
うーん、適度な厚みと革の触感が最高です～！
鉄の道具同様、使えば使うほど味が出て育っていく、なんとも贅沢な鍋つかみです。


■【COOK & DINE HAYAMAオリジナル】
　　　　　　シカ＆イノシシ革鍋つかみ   4,500円＋TAX

※　お電話でのご注文も承ります。
　　046-877-1104（10:00～18:00　月火休）
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■【早い者勝ち～】
鉄に触れる面に、ベロアではなく財布や鞄に使われる高価な銀面牛革を使ったバージョンも、
思い切って作ってみました！
ブルー、イエロー、ピンク 各1個限定です。（7,800円＋TAX）
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