こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v

昨日は、かつお節問屋・タイコウの稲葉さんをお招きしての「だし取り教室」を開催しました。

6月より当店で販売を開始した、究極の一本釣り・宮下誠さんの本枯かつお節を一手に扱うかつお節問屋の社長さんです。

★　宮下さんのかつお節詳細は　こちら

まずはかつお節の原料になる鰹の漁法の話しからはじまり、かつお節の製造方法、そして生産者の宮下さんへの感謝の想いなど、じっくり語って頂きました。

そしてだし取りのための昆布の選び方、そして本丸の本枯鰹節の削り方を学んだあと、これら最高の素材を使っただしを作って頂きました。

単なる「旨み」ではなく「滋味深い味わい」に参加者一同、感動しきり！！
そしてだしは皆さんお持ち帰り頂き、夕食で美味しく頂いたことでしょう。

ご参加頂きました皆様、誠にありがとうございました。
タイコウ・稲葉さん、アシスタントの大塚さん、誠にありがとうございました。

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