2016-05-14

こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v
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★　これが本場・高知の「かつおのたたき」だ　２★
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先日、オーダーしていた初鰹のたたきが届いたので、ガッツリ美味しく頂きました。

■　わら焼きの鰹を1.2cm～15cmぐらいの厚めにカット。

■　天然塩をぱらりと振りかけ、軽く指の腹で叩く。
　　鰹のたたきの語源はここから。
　（ちなみに鯵のたたきの語源は「たたき切る」ので意味が違う）


■　薄くスライスしたにんにくをのせ、薄くスライスしたタマネギ、しそ、青ネギを
      たっぷりと乗せる！！鰹がみえなくなる量ですよ～！





（ちなみに、専門店などで鰹を食べに行って、鰹が見えなかったら
　「葉っぱ食いに来たんじゃねーぞ」とクレームになりかねないので（笑）、
　ここまでは乗せないと思います。）

■　ゆずの香りが広がる付属の特製たれをかけて・・・。


あぁ、たまらん。



ちなみに、我が家は今季2度目の鰹の到着を待っております。

高知・中土佐久礼大正町産
「わら焼き初鰹の生たたき」

※　お塩はもちろんコレです。