こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v

美味しい手作り料理は家族、友人、そしてもちろん自分も元気にします。幸せにします。
こんなときだからこそ、おうちで鉄鍋クッキングを大いに楽しもうではありませんか！！

【オリジナルダッチオーブンで作る、ビーフシチュー】

COOK & DINE HAYAMA　横浜ベイサイド店の開業に合わせて作った南部鉄器のオリジナルダッチオーブン！ベイサイド店が開業延期となったため、販売まで今しばらくお待ち下さいねー！

9インチだからホント家庭で使いやすいんですよ。使いこむほどに良さがわかってきます！今回はダッチオーブンの真骨頂・煮込み料理です。
牛肉を大きなカットでじっくり煮込むシチューにしました。

モモだとパサツキ感が出るので、ジューシー感と旨みの濃いバラ肉がオススメです♪
このぐらい大きなカットだと、美味しさとビジュアル両方アップになります。

オリーブオイルを垂らして熱したダッチオーブンに、塩、コショウで下味を付けた肉を入れて表面を焼き固めます。肉の旨みを閉じ込めて香ばしさも出るのでこれはぜひ。

このときにもミートプレスは大活躍です。ホント、肉焼きのマストアイテムですからね！

うはーっ、このままで旨そうです。

そこに大きめにカットしたたまねぎ、ジャガイモ、にんじん、マッシュルームをいれて水を足して煮込みます。

弱火で1時間半ほどで、肉と野菜の旨みが凝縮されたスープになりました。

添加物不使用のシチューのルーを最後に足して出来上がり。

煮込んでもこの大きさになるので、やはり大ぶりカットが正解ですな。

しみじみ旨いね～。ホント、手間いらずで絶品になる鉄鍋はやっぱり最高です！

VIVA!　鉄鍋クッキング！