こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v

美味しい手作り料理は家族、友人、そしてもちろん自分も元気にします。幸せにします。
こんなときだからこそ、おうちで鉄鍋クッキングを大いに楽しもうではありませんか！！

【ＡＯＭ（アオム）で作る、アスパラベーコン】

アスパラガスが出回る季節になりましたねー。
いまは季節に関係なく夏野菜も冬野菜も年中出回っていますが、やはり旬のものは栄養価も高く、価格も安くて圧倒的に美味しい！
体の免疫力を高める食事こそ、旬のものを極力使いたいですね。

今回、太くてジューシーなアスパラガスが手に入ったので、お馴染みの手作りベーコンを使ったアスパラベーコンを作りました。

いつも言ってますが、この手作りベーコンは魔法の調味料なんですよ、ほんとに。

鉄鍋と、これさえあれば余計な味付けしなくていいんです。だから料理がよりシンプルに、より美味しくなるんです。
まだ手作りベーコン未経験の方は、キャメロンズ　ミニスモーカー　スターターセットで一日も早く始めましょう♪
レシピも付いてるのでご安心ください。

新型コロナが収束したら、葉山本店ならびに今後開業予定の三井アウトレットパーク　横浜ベイサイド店でも手作りベーコン講座を開催しますので今しばらくお待ち下さいね。

手作りベーコンをたっぷり贅沢に使います！そりゃ、うまいに決まってますよね。ある意味反則（笑）。
まずはオリーブオイルを垂らして熱したAOM　26cmにベーコンを投入。ここではたっぷりのアスパラを炒めるため、ベーコンの脂をしっかりと鍋に出すように、やや弱火で加熱します。
ベーコンの油がたまってきたら油は残しながら、ベーコンだけを取り出します。

カットしたアスパラを鉄鍋に投入。魔法の調味料の脂をまとったアスパラは最強の美味しさですから♪
アスパラは4等分にカットしたのですが、穂の部分は柔らかくて火がすぐに入ってしまうのでこちらは時間差で後ほど投入します。

ガラスぶたをして蒸し焼きにすれば、短時間でしっかり火が入ります。
よくアスパラベーコンを作るのに、アスパラを茹でたり、レンジで加熱してからというレシピがありますが、それは残念すぎます。
圧倒的に生から調理したほうが美味しいです。
ただ、薄いアルミのフッ素コーティングフライパンだと、火が入る前に表面だけ焦げてしまう傾向があります。（熱伝導が良すぎて素材の表面が火傷状態になる）

だからこそ、鉄鍋を使ってください。

次に穂の部分を入れて、鍋を軽く振ってこちらにも火を通します。

日が通ったら塩、コショウで味付けし、ベーコンを鍋に戻し入れます。ここでは和えるだけでＯＫです。
さらに炒める必要はありません。

ただこれだけです。

だけど、どこで食べるアスパラベーコンよりも圧倒的に美味しいです。
旬のアスパラガス、甘くてジューシーです！

ベーコンも塩とコショウのみで、ケミカルな添加物ゼロだから、食べ飽きないんですよ。
ひたすら食べ続けちゃいます。

ダイエット中の方はご注意を。

VIVA!　鉄鍋クッキング！