こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v

先日はお馴染みのプロアルテ・グリルパンでステーキ。

いつもの我が定番の「塩のみ」で焼きます。
ポイントは「しっかりと塩を振ること。」
塩味が足りないと間の抜けた味になりますからね。

しっかり予熱したグリルパンに肉。一枚300gほどのボリュームたっぷりサイズ。
オージービーフのロースですがサシがかなり入ってました。

肉焼きのマストアイテム「ミートプレス」はもちろん欠かせません。

ビシッとキレイな焼き目が付くだけでなく、肉が縮まって反り返り浮いてしまうということがないので、焼きムラがでず均等に火が入るのです。

カットすると流れる肉汁を受け止められる、溝付きのカッティングボードがオススメ。
焼きたてをスグにカットすると肉汁がたくさん流れてしまうので、５分～10分ほど休ませると味も落ちついて美味しくなります。

もう、塩だけで十分ですから～♪

■　プロアルテ・グリルパン　→　こちら

■　ミートプレス　→　こちら

■　溝付きカッティングボード　→　こちら

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