【七輪 ＆ LODGE BBQ網 再び！】

こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v

以前、３月にキャンプでワイド七輪と、LODGEのBBQグリルグレート（grill grate→　火格子の意）を組み合わせて使った様子をBLOGにアップしました。
→ → こちら

そうしたらこの組合せを買われるお客さまが急増し、いずれも完売。そして昨日、いずれも追加分が入荷しました。ＧＷに間に合って良かった・・・。

そして３日前に、再びこの組合せをデイキャンプで堪能してきましたよ。

場所は横須賀の「うみかぜ公園」。BBQが無料で楽しめます。土日は常に大混雑ですが、月曜日だったので完全貸し切り。途中からもう一組来ただけです。

まずは手羽中の塩焼き。Ｌ字型の手羽先はご存じですよね。この手羽先の身のない方を切り落とし、残った部位を縦半分に切ったのが手羽中。意外とご存じのない方も多いようです。普通に量販店で売ってます。これに塩を振って焼くだけ。


でもひとつだけポイントが・・・。


それは、しっかりと塩を振る事。
いつもより「ちょっとしょっぱいかも？！」ぐらいに振ってみて下さい。※　ちょっとですよ！


肉焼き講座やローストビーフ講座をかなりの回数開催してわかったのは、みなさん、とにかく「肉に対しての塩の量が少なすぎる」こと。とにかく控えめすぎるんですよ。「塩分は控えめに」という呪縛が大きいですね。だから、食べると味がぼやけて美味しくない。
結果、何か余計な調味料を足さないと美味しくないというモードに陥りがちです。添加物まみれの変なものを混ぜてますます不味くなりがちです（笑）


山口はこの「手羽中の塩焼き」を炭焼きスターターつまみとしての横綱に推挙致します。いくらでも食べられます！！
半割なのであっという間に焼けますし、身と皮のバランスも良く、上等な焼き鳥屋さんで呑んでる錯覚に陥ります！

安い、ウマい、早いの最強スターターです。

そして無添加じゃこ天。これもハズせない。

ししゃも。あっという間に焼けるんですが、なかの卵もふわっと抜群の火入り。さすが炭火です。

お次は天然ホタテ。天然だから、殻に海藻やら小動物が付いてます。ホタテ貝って、殻を開け閉めして海中を泳ぐの、ご存じですか？だから貝柱があれだけぶっとく発達しているんですよ。

醤油をちょろり。養殖物よりも泳ぎ回っているせいか、貝柱の食感がさらにプリプリ！！

ズッキーニは、2cmぐらいに厚く切って裏表にうっすらオリーブオイルを塗って焼くと、水分が逃げないので干からびることなくジューシー。しかもきれいな焼き目もつけやすいのです。

ぱらりと塩のみ。うーん、唸ります。

そして　手作りソーセージ講座　で作るこれ。もう完璧です。

そして今回、メインを張るのが手作りサルシッチャ！
→ これです。

「うーーーーーっ。」

言葉にならない・・・・。

さらに豚スペアリブ。これも塩のみ。何でも「塩、コショウ」にしちゃうと、素材本来の旨みが消されます。もちろん好みですが、美味しくない素材、臭みのある場合等はコショウは便利ですけどね。誤魔化せますから。

そして今回、LODGEのBBQグリルグレート（grill grate→　火格子の意）で新しい魅力を発見。

表面に付いたコゲやカスが、ステンレスのターナーやヘラでキレイにこそげ落とせるんですよ！
そう、お好み焼き屋さんやもんじゃ焼きのお店でおばちゃんがヘラでキレイに鉄板を掃除してくれますよね！　まさにあんな感じです。
ＢＢＱの普通の網だと、途中で交換したり、金ブラシで洗ったりしますがそれが不要。これはいい！

そして〆が中華鍋＆カセットコンロ「マーベラスⅡ」で「俺の野菜炒め」。

どんな〆よ？！（笑）

作り方は → こちら

ＧＷにアウトドア料理をされる方、ぜひ参考にしてお試し下さいねー。

ご紹介のギアは公式サイトでご購入頂けます。

■ 角型ワイド七輪 9,800円（税込10,584円）→　こちら

■ LODGE BBQグリルグレート（grill grate→　火格子の意） 定価8,300円のところ
　　　　　　　　　　　　→ 40%OFF 4,980円（税込5,378円）
→ こちら

■　カセットコンロ「マーベラスⅡ」　
＜送料無料＞　14,800円（税込15,984円）　→　こちら