明けましておめでとうございます。
鉄鍋伝道師の山口です。

昨年はご愛顧誠にありがとうございました。
明日　1月5日(木)より通常営業となります。

御陰様で【 COOK & DINE HAYAMA 】はこの4月で開店5周年を迎えます。

本年は当店のテーマである調理（COOK）と食事（DINE）をより愉しむための道具と情報、
そして人生がより豊かになるような各種イベントを、今まで以上に深く掘り下げて
ご提供できるようにスタッフ一同、ガンバリマス！！
どうぞ本年も宜しく御願いいたします。

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そうそう、おせち用にヘンケルススモーカーで年末スモークしたロースハム、抜群の仕上がりでしたよ。
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■　1kgの肩ロースブロックにきつめの塩胡椒を振ってラップして冷蔵庫で5日寝かせる。
5日後に冷蔵庫から出して常温に戻してから、まずはスモーク30分、ひっくり返して30分の計1時間でできあがり～。チップはいつものヒッコリー。
なんともしっとり、ジューシーに仕上がりました。



変な添加物まみれにしなくても、塩と胡椒だけでここまでウマいんです。
ベーコン作りの次はぜひこのロースハムもやってみて下さい。