2016-09-12

こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v

さきほどやっと15kg分の豚バラブロックに塩胡椒してラップが完了しました。

そして、今度は先日仕込んだ　20kg分をスモーク(>_<)


これはスゴイボリュームだ。

キャメロンズのスモーカー（大）を新たに追加して、三台体制で臨みます。

しかし、一度では追いつかず、この３台パターンをもう一度、計6回分！

大サイズは焼きムラが出やすいので、途中で肉の位置をローテーションしたり、
ガスコンロに乗せる位置をずらしたりする必要がありますよ。

それでもまだ間に合わず、ヘンケルスのスモーカーも登場。

ガスコンロが一杯なので、外でスモーク。


やっとスモーク完了。ただいま粗熱をとるのに扇風機で送風中。

スモーカーの後片付けもこれだけあると一仕事だ。
自分自身がかなりスモーキーな予感(^_^;)