こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v

11月1日(水)にスモークした、500g強の豚肩ロースで作るロースハム。
9日後に切ってみました。作り方はベーコンと全く同じです。

豚肩ロース肉と、塩、胡椒だけで作る手作りロースハム。

肩ロースだといい感じで脂が入っています。

肩ロースは適度に脂があるので、赤身主体のロースよりもジューシーな仕上がりになります。
これはなんとも優しい味わいです。
そのままでも美味しいですし、ちょっと厚めに切ってスキレットでステーキにも。

ぜひベーコンを作るときに一緒にやってみて！

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