こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v

先日、１ポンド（453g）のステーキをTURK（ターク）で焼きました。
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今回は、プロアルテ　グリルパンで焼きました。（入荷待ち。４月入荷予定）

前回と同様、グラスフェッド（牧草肥育）のサーロインステーキで、ほとんど
脂（サシ）はありません。

ここで隠し技。脂がない肉を焼く場合は、全体にうっすらオリーブオイルを塗ってから焼きます。
こうすると、グリルパンのリブ部分に触れたところは油により高温になるため、
焼き目がよりくっきりとキレイに付くんですよ。

もちろん、ミートプレスは欠かせません。

赤身肉でもこのようにキレイに焼き目が付きます。

サイド面もしっかり焼きます。自立しちゃうぶ厚さですからね！

焼き上がったらスグに切らず、１０分ほど休ませてから切ります。
スグに切ると、旨みの素の肉汁が流れてしまいます。

今回も素焼きです。
このように切ってから、塩をぱらりと振って頂きます。
最高です！

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